Recette Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes

40 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Sophie Lebarbier

Tout simplement délicieux... et encore plus quand ce plat est servi avec une semoule aux épices.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1,2 kg de poulet (soit en filet soit entier coupé en morceaux)
• 2 tomates
• 2 oignons
• 200 g de pruneaux
• une douzaine d'abricots secs
• 10 à 20 amandes
• 1 dosette de safran
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de cumin
• huile d'olive
• sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 500 ml d'eau

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 75 mn

 

Préparation Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes

1Dans une cocotte faites dorer la viande coupées en morceaux avec les oignons émincés. Salez, poivrez, ajoutez les épices.

2Coupez les tomates en dés, ajoutez-les et laissez cuire pendant 5 minutes.

3Ajouter le bouillon et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

4Ajoutez les abricots et les pruneaux, laissez cuire à nouveau 10 minutes.

5Vérifiez la cuisson et ajouter un peu d'assaisonnement si nécessaire et prolongez un peu la cuisson.

6Faites dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive. Servez le tajine saupoudré des amandes et des graines de sésame.

Pour finir... Servez avec un sidi brahim rouge, de la semoule épicée et évadez-vous le temps d'un repas... Bonne dégustation !

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Recette proposée par Sophie Lebarbier (82 recettes)

Vins conseillés pour Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes

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• Rouge Anjou-Saumur Anjou Rouge
• Rouge Bordeaux

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Poulet rôti

Paella

 

Vos avis sur la recette tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes

  40 avis pour cette recette

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• L'avis de Nicolas sur la recette Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes
  Tajine de poulet Excellent
  Ma suggestion : Avec de la figue un régal :)
  
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• L'avis de Esther Lee sur la recette Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes
  Très bon Je les déjà faite plusieurs fois rien à redire
  
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• L'avis de Laura Laorita sur la recette Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes
  
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  Tres bon Recette vraiment facile a realiser tres bonne et qui a fait l unanimite !!!
  Ma suggestion : Suite au differents avis j ai mis moitie moins de pruneaux et quelques raisins secs en plus
  
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• L'avis de Olivier Panisset sur la recette Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes
  Super recette! J'ai eu les compliments du Chef tellement c'était doux, savoureux, onctueux - 1 de mes recettes préférées.
  
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• L'avis de Laury Clavier sur la recette Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes
  Tajine de poulet aux abricots Recette parfaite les épices bien dosée pour cela j'ai utilisée les épices tajine que l'on trouve au rayon légumes des grandes surfaces (épices en barquettes translucides) elles sont parfaitement dosées et il ne manque rien dedans. J'ai opté pour des raisins plutôt que des pruneaux moins sucré mais plus subtil.
  Ma suggestion : Servir avec une semoule parfumée à la cannelle en l'ayant bien roulée plusieurs fois avec de l'huile d'olive. Un régal.
  
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