Tagliatelles aux Saint-Jacques et pointes d'asperges vertes

4 / 5  basé sur 7 avis
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C'est délicieux !

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

  • 16 noix de Saint-Jacques
  • 200 g de pointes d'asperges vertes cuites
  • 16 nids de tagliatelle (400 g environ )
  • 20 cl de crème fraîche allégée
  • 15 cl de vin blanc
  • le jus d'un demi citron
  • un peu de margarine pour cuisson
  • persil ciselé
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire les tagliatelles selon les indications du paquet.
  2. 2
    Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans la margarine. Réserver au chaud. Ajouter le jus de citron puis déglacer avec le vin blanc. Ajouter la crème fraîche; laisser réduire un peu. Ajouter les Saint-Jacques et les pointes d'asperges cuites. Saler, poivrer. Mélanger délicatement.
  3. Pour finir
    Disposer les tagliatelles dans des assiettes chaudes. Napper de la préparation puis saupoudrer de persil ciselé. Servir sans attendre.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler dominiquem72 - 26 avril 2015
Excellent

merci pour cette recette j'ai ajouté du piment d'espelette et au lieu du vin blanc il vaut mieux mettre un vin apéritif extra sec ou liquoreux cela donne une note sucrée et tonifiante au plat. Vous avez presque la même recette avec des ravioles de Roman un vrai délice

Signaler michele_d84 -  6 mai 2012
Bien

Tagliatelles aux st -jacques et pointes d'asperges vertes
Bon, les asperges ne sont pas nécessaires

Signaler Monique cognies - 10 février 2012
Excellent

Pour des gourmands

Signaler Nelly - 11 août 2009
Très bien

Nickel.
Très bonne mais les asperges ne sont pas indispensables.

Signaler Jean Pierre - 13 avril 2009
Excellent

Tres bonne recette
Facile et jolie presentation, belle couleur, merci pour cette recette.
Ma suggestion : Je n'ai pas mis de citron mais flambé les Saint-Jacques et fait revenir 2 échalotes.

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