Recette Panna cotta à la pistache

Recette proposée par Elise Gasche

Frais, coloré, un délice !

4 / 5  (17 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 50 cl de crème fleurette
  • 1 cuillère café d’extrait de vanille
  • 2 g d’agar-agar en poudre
  • 6 cuillères à soupe de sirop de pistache
  • 2 gouttes de colorant vert

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 3 mn
  • 4 h
  • 4 h 8 mn

Préparation Panna cotta à la pistache

1 Faites chauffer la crème fleurette avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille.
2 Quand la crème frémit, ajoutez l’agar-agar en fouettant vivement jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène. Laissez cuire à feu doux, tout en remuant, pendant 2 minutes.
3
Panna cotta à la pistache : Etape 3
Ajoutez le sirop de pistache, le colorant vert et poursuivez la cuisson 30 secondes. Mélangez bien.
Pour finir
Panna cotta à la pistache : Etape 4
Versez dans 6 verrines, laissez refroidir puis placez au frais pendant 4 heures ou mieux 12 heures.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Panna cotta à la pistache

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Note moyenne :

4



(17 avis)

Estelle -  2 janvier 2013
Très bien

Innovant
Pas mal comme recette je l'ai fait avec du sirop de violette un délice . Pas besoin de colorant et le goût est divin. Faites parler votre imginations mesdames!
Ma suggestion : Je n'avais pas de agar-agar est-ce que sa change beaucoup la recette ?

Ilka - 23 juillet 2012

Pistache
Bonjour je voudrais faire cette recette mais je n'est que des pistaches grilles et pas de sirop comment pourrais je faire ?tous les conseils sont les bien venus merci

Elise -  5 octobre 2010

Réponse à Marie Soret
Bonjour,
Pour répondre à votre question je pense effectivement que 6 cuillères à soupe d'arôme pistache seraient trop. Peut-être que 2 suffiraient ?
L'idéal étant de mettre le sirop de pistache (marque Monin) qui est vraiment délicieux avec un bon goût de pistache.
Merci de votre intérêt et bonne continuation.

Marie -  1 octobre 2010
Excellent

Appétissant !
Marlène tu peu mettre quelques goutes de colorant bleu si tu veux que ça ai cette couleur ( ça n'a aucun goût)
Par contre petite question : si je prend de l'arôme pistache 6 cuillerées fait beaucoup non ? Merci

laurence_v60 -  2 septembre 2010
Très bien

Excellent

Claudie - 30 mars 2010
Excellent

Même chose avec de la menthe
Super recette qui peut être finalement déclinée à tous les parfums. A vous d'imaginer.
Ma suggestion : Super rafraichissant.
5 cuillères à soupe de sirop de menthe, ainsi j'évite le colorant, essayez et vous serez comme nous séduits.

marlene-b84 - 16 mars 2010

Question
Ma suggestion : Par quoi peut-on remplacer la pistache pour que la verrine soit bleue ? Merci de votre réponse.

Claudie - 24 février 2010

Question
Si on remplace le sirop par de la pâte de pistaches, cela fait 6 cuillères de liquide en moins, n'y aura-t-il pas un problème de consistance au final ?

Elise - 10 février 2009

Réponse à Veronique Grasset
Bonjour. Pour répondre à votre question l'agar-agar se trouve en magasin biologique (biocop). Vous pouvez aussi le remplacer par de la gélatine en poudre ou en feuille. Merci de votre intérêt pour ma recette.

Veronique -  6 février 2009

Question
Pouvez-vous me dire où trouver l'agar-agar ? Merci pour votre réponse.