Petits soufflés de céleri-rave aux fromages

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Une façon originale de manger ce légume.

Recette proposée par Ingrid Allard

Ingrédients

  • 350 g de chair de céleri-rave
  • 60 g d'emmental
  • 60 g de mimolette vieille
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse légère
  • sel
  • muscade
  • un peu de beurre pour les moules

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Cuire le céleri pelé à l'autocuiseur (10 minutes) avant de le mixer en purée. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.
  2. 2
    Hacher les deux fromages assez finement avant de les ajouter au mélange précédent. Saler et saupoudrer un peu de muscade râpée. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer quatre petits moules à soufflés et verser la préparation jusqu'au 3/4 de la hauteur. Passer un couteau entre le moule et la préparation sur tout le tour pour que le soufflé monte bien.
  4. Pour finir
    Cuire 20 minutes au four et servir sans attendre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Claire - 26 février 2016
Très bien

J'ai utilisé une boule de céleri assez grosse (je sais pas combien elle pesait) et du gruyère râpé. Dans la recette il manque la crème fraiche qui est dans les ingrédients :)
C'était bon, mais je pense qu'avec des lardons rissolés ce serait encore meilleur !
J'ai utilisé un grand plat à soufflé donc j'ai mis 30 minutes de cuisson :)

Signaler audrey-d6 - 18 avril 2015
Excellent

Le top!
Je suis super fière de laisser le premier avis sur cette recette, le dosage est parfait.
La recette est idéale pour les enfants! :)

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