Magret farci au foie gras et aux myrtilles

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Un plat de ma création.

Recette proposée par Yves Salmon

Ingrédients

  • 1 beau magret
  • 100 g de foie gras mi-cuit
  • 2 cuillères à soupe de confiture de myrtilles
  • sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Trancher le magret pour l'ouvrir comme un livre. Etendre le foie gras, puis recouvrir avec la confiture de myrtilles.
  2. 2
    Refermer le magret et le maintenir avec des piques en bois à apéritif, le placer dans la poêle côté gras, 5 minutes, le retourner et faire dorer le côté maigre 5 minutes, puis revenir au côté gras encore 5 minutes. La cuisson doit donner un magret saignant, sinon, trop cuit, il est sec.
  3. Pour finir
    Servir sur assiette garni de pommes paille et salade composée. Déguster avec un vin de Cahors.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Emersonn - 23 décembre 2011
Très bien

Magret de canard farci au foie gras

Signaler Martine - 25 juillet 2009
Excellent

À découvrir absolument
Avec un Sainte Eugénie en Cahors, c'est un régal total !

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