Recette Crème anglaise facile

Simple et rapide, facile pour les novices.

5 / 5  (26 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1/2 l de lait (entier
  • c'est meilleur)
  • 60 à 80 g de sucre (selon le goût)
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d'extrait de vanille liquide)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation en video

Préparation Crème anglaise facile

1 Verser le lait dans une casserole. Fendre en deux la gousse de vanille et gratter les graines. Ajouter ces dernières au lait ainsi que la gousse, puis mettre à chauffer sur feu vif.
2 Pendant ce temps, battre les 3 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
3 Lorsque le lait bout, mettre une petite passoire fine au dessus du mélange œufs-sucre pour récupérer la gousse et les possibles petits morceaux de gousses "marrons" et verser 1/3 du lait. Fouetter vivement, puis ajouter le reste du lait chaud.
4 Remettre la crème sur feu doux à moyen en remuant avec une spatule en traçant des 8. Faire attention à ne pas faire bouillir la crème.
5 Au bout de 10 minutes environ, la petite mousse blanche présente au début de la cuisson doit avoir disparue. Verser la crème dans un plat ou dans des ramequins individuels, puis garder au frais pendant au moins 3 heures.
Pour finir
Si la crème a bouilli, la filtrer dans une passoire et lui donner quelques coups de mixeur pour enlever tous les grumeaux.

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Avis sur la recette Crème anglaise facile

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Note moyenne :

5



(26 avis)

guisi - 26 avril 2015

Moi je l'ai faite c étais super bon et facile à faire ?

Kie31 - 26 avril 2015
Excellent

Super bonne recette et très facile à réaliser ??

Marion - 21 mars 2015
Bien

Ratée comme d'hab'... Je ne comprends pas j'ai suivi la recette au pied de la lettre et la crème n'a jamais épaissi... Et en la laissant plus longtemps ça la délie et ça fait plein de petits "grains". Déçue.

vero23 - 24 janvier 2015

Crème anglaise facile
Comment vous fesez la recette de la crème anglaise
S'il vous plait
Christine

Julie - 22 novembre 2014

Trop bon MIAM

Miaaaaam - 29 juillet 2014

Ma première crème anglaise, elle était parfaite! Avec un petit gâteau au chocolat :) merci !!

nathaile-t -  1 juillet 2014
Excellent

Excellente !!!!!

M?lisse -  1 mai 2014
Excellent

Cr?me anglaise
super bien
Ma suggestion : rien a dire

Mégane - 16 septembre 2013
Excellent

testé et approuvé
Je l'ai essayé est c'est super facile et très bon avec un moelleux au chocolat

christine -  3 février 2013
Excellent

super
très très bonne, facile a faire.Pour avoir du bon un conseil prendre des bons produits