Recette Crème anglaise facile

Simple et rapide, facile pour les novices.

5 / 5  (34 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1/2 l de lait (entier, c'est meilleur)
  • 60 à 80 g de sucre (selon le goût)
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d'extrait de vanille liquide)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation en video

Préparation Crème anglaise facile

1 Verser le lait dans une casserole. Fendre en deux la gousse de vanille et gratter les graines. Ajouter ces dernières au lait ainsi que la gousse, puis mettre à chauffer sur feu vif.
2 Pendant ce temps, battre les 3 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
3 Lorsque le lait bout, mettre une petite passoire fine au dessus du mélange œufs-sucre pour récupérer la gousse et les possibles petits morceaux de gousses "marrons" et verser 1/3 du lait. Fouetter vivement, puis ajouter le reste du lait chaud.
4 Remettre la crème sur feu doux à moyen en remuant avec une spatule en traçant des 8. Faire attention à ne pas faire bouillir la crème.
5 Au bout de 10 minutes environ, la petite mousse blanche présente au début de la cuisson doit avoir disparue. Verser la crème dans un plat ou dans des ramequins individuels, puis garder au frais pendant au moins 3 heures.
Pour finir
Si la crème a bouilli, la filtrer dans une passoire et lui donner quelques coups de mixeur pour enlever tous les grumeaux.

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Avis sur la recette Crème anglaise facile

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Note moyenne :

5



(34 avis)

Signaler Manue - 12 février 2016
Très bien

Super, par contre je trouve un peu trop sucré (j'ai mis 65 g). Pourtant, je suis du genre gourmande ;)

Signaler rosebubble - 10 février 2016
Très bien

Ouf ! Je l'ai réussi :) très bonne avec un moelleux au chocolat

Signaler aurore - 24 janvier 2016

1ère fois que je fais une crème anglaise résultat parfait recette simple et rapide, tout simplement délicieux :)

Signaler emma - 25 décembre 2015
Excellent

super c est super bon,merci beaucoup

Signaler Aurelie - 22 novembre 2015
Médiocre

Mais on peut mètre un sachet de vanille ou pas ?

Signaler Giovanna -  6 novembre 2015
Excellent

Mon c est que c est très très très bon extra Bonne apetit pour les autres

Signaler matis - 15 octobre 2015

très très bonne

Signaler le fourneaeu - 26 septembre 2015
Bien

ses cool mais la pause presque trop courte

Signaler paques19983 - 16 août 2015
Excellent

Super recette et très simple, première fois que je faisais de la crème et anglaise et je fais très peu de cuisine et aucun problème. Délicieux, merci beaucoup !
(J'ai remplacé la gousse de vanille par un sachet de sucre vanillé et c'était parfait)

Signaler Mouskanealimamod - 10 août 2015
Très bien

C'est assez bon ?