Recette Crème anglaise facile

17 avis - Note : 4/5

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Simple et rapide, facile pour les novices.

Facile

Pour 4 personnes :

• 1/2 l de lait (entier, c'est meilleur)
• 60 à 80 g de sucre (selon le goût)
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d'extrait de vanille liquide)

• Préparation : 5 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 180 mn
• Temps total : 195 mn

 

Préparation Crème anglaise facile

1Verser le lait dans une casserole. Fendre en deux la gousse de vanille et gratter les graines. Ajouter ces dernières au lait ainsi que la gousse, puis mettre à chauffer sur feu vif.

2Pendant ce temps, battre les 3 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

3Lorsque le lait bout, mettre une petite passoire fine au dessus du mélange œufs-sucre pour récupérer la gousse et les possibles petits morceaux de gousses "marrons" et verser 1/3 du lait. Fouetter vivement, puis ajouter le reste du lait chaud.

4Remettre la crème sur feu doux à moyen en remuant avec une spatule en traçant des 8. Faire attention à ne pas faire bouillir la crème.

5Au bout de 10 minutes environ, la petite mousse blanche présente au début de la cuisson doit avoir disparue. Verser la crème dans un plat ou dans des ramequins individuels, puis garder au frais pendant au moins 3 heures.

6Si la crème a bouilli, la filtrer dans une passoire et lui donner quelques coups de mixeur pour enlever tous les grumeaux.

Pour finir... Pour bien extraire les graines de vanille, je retire encore les dernières graines après le passage dans le lait.

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Sauce au caramel beurre salé

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Vos avis sur la recette crème anglaise facile

  17 avis pour cette recette

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• L'avis de Marjorie sur la recette Crème anglaise facile
  Trop facile, trop bon Parfait; facile rapide et vachement bon
  Ma suggestion : Mettre du sucre vanillé a la place du sucre normal (4sachet et le complément en sucre normal)
  
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• L'avis de Andreia Dos Santos sur la recette Crème anglaise facile
  
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  Un régal ! C'est la première fois que je fais une crème anglaise et c'est une réussite !
  
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• L'avis de Manon Forget sur la recette Crème anglaise facile
  ... Super bien j'adore elle est très facil
  Ma suggestion : Ne pas mettre plus de 70 grammes de sucre
  
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• L'avis de Miary sur la recette Crème anglaise facile
  Facile à faire C'est la première fois que je fais cette crème et j'ai réussi, je suis très contente !
  Ma suggestion : Pour que la crème ne tourne pas, j'ai mis 2 cuillères à soupe de fécule (tipiak) dans le mélange oeufs-sucre.
  
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• L'avis de Severine Moreschi sur la recette Crème anglaise facile
  Crème anglaise Je ne l'ai pas trouvée si facile que ça.. Au final la crème était délicieuse mais la texture trop fluide! J'ai peut-être raté une étape..
  Ma suggestion : J'ai utilisé 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
  
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