Recette Crème anglaise facile

Simple et rapide, facile pour les novices.

5 / 5  (29 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1/2 l de lait (entier, c'est meilleur)
  • 60 à 80 g de sucre (selon le goût)
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d'extrait de vanille liquide)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Temps de préparation

Préparation Crème anglaise facile

1 Verser le lait dans une casserole. Fendre en deux la gousse de vanille et gratter les graines. Ajouter ces dernières au lait ainsi que la gousse, puis mettre à chauffer sur feu vif.
2 Pendant ce temps, battre les 3 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
3 Lorsque le lait bout, mettre une petite passoire fine au dessus du mélange œufs-sucre pour récupérer la gousse et les possibles petits morceaux de gousses "marrons" et verser 1/3 du lait. Fouetter vivement, puis ajouter le reste du lait chaud.
4 Remettre la crème sur feu doux à moyen en remuant avec une spatule en traçant des 8. Faire attention à ne pas faire bouillir la crème.
5 Au bout de 10 minutes environ, la petite mousse blanche présente au début de la cuisson doit avoir disparue. Verser la crème dans un plat ou dans des ramequins individuels, puis garder au frais pendant au moins 3 heures.
Pour finir
Si la crème a bouilli, la filtrer dans une passoire et lui donner quelques coups de mixeur pour enlever tous les grumeaux.

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Avis sur la recette Crème anglaise facile

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Note moyenne :

5



(29 avis)

paques19983 - 16 août 2015
Excellent

Super recette et très simple, première fois que je faisais de la crème et anglaise et je fais très peu de cuisine et aucun problème. Délicieux, merci beaucoup !
(J'ai remplacé la gousse de vanille par un sachet de sucre vanillé et c'était parfait)

Mouskanealimamod - 10 août 2015
Très bien

C'est assez bon ?

suzon - 28 juin 2015

la crème anglaise épaissit en refroidissant Marion

leser - 20 mai 2015
Pas mal

Ratée, liquide

Mandy - 29 avril 2015

Parfaite une bonne île flottante rien de tel

guisi - 26 avril 2015

Moi je l'ai faite c étais super bon et facile à faire ?

Kie31 - 26 avril 2015
Excellent

Super bonne recette et très facile à réaliser ??

Marion - 21 mars 2015
Bien

Ratée comme d'hab'... Je ne comprends pas j'ai suivi la recette au pied de la lettre et la crème n'a jamais épaissi... Et en la laissant plus longtemps ça la délie et ça fait plein de petits "grains". Déçue.

vero23 - 24 janvier 2015

Crème anglaise facile
Comment vous fesez la recette de la crème anglaise
S'il vous plait
Christine

Julie - 22 novembre 2014

Trop bon MIAM