Crème anglaise facile

4 / 5  basé sur 43 avis
 |
Ajouter

Simple et rapide, facile pour les novices.

Ingrédients

  • 1/2 l de lait (entier, c'est meilleur)
  • 60 à 80 g de sucre (selon le goût)
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d'extrait de vanille liquide)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    Verser le lait dans une casserole. Fendre en deux la gousse de vanille et gratter les graines. Ajouter ces dernières au lait ainsi que la gousse, puis mettre à chauffer sur feu vif.
  2. 2
    Pendant ce temps, battre les 3 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  3. 3
    Lorsque le lait bout, mettre une petite passoire fine au dessus du mélange œufs-sucre pour récupérer la gousse et les possibles petits morceaux de gousses "marrons" et verser 1/3 du lait. Fouetter vivement, puis ajouter le reste du lait chaud.
  4. 4
    Remettre la crème sur feu doux à moyen en remuant avec une spatule en traçant des 8. Faire attention à ne pas faire bouillir la crème.
  5. 5
    Au bout de 10 minutes environ, la petite mousse blanche présente au début de la cuisson doit avoir disparue. Verser la crème dans un plat ou dans des ramequins individuels, puis garder au frais pendant au moins 3 heures.
  6. Pour finir
    Si la crème a bouilli, la filtrer dans une passoire et lui donner quelques coups de mixeur pour enlever tous les grumeaux.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(43 avis)

Signaler alicia.m -  7 juin 2017
Excellent

c' est très facile et simple merci

Signaler Léo - 14 février 2017
Pas mal

Liquide

Signaler jeancookmaster - 12 février 2017
Pas mal

pas terrible du tout manque au moin un jaune d'oeuf du coup trop liquide et dequante

Signaler Bd - 29 janvier 2017

Trop bonne et facile à faire avec une goûter circh superbe

Signaler Perrine - 21 octobre 2016
Excellent

Recette facile et rapide a faire ! Et en plus elle est délicieuse :)
Pour un goût plus vanillé j'ai mis une gousse de vanille directement venue de l’île de la Réunion

Recettes similaires

Idées recettes

Inutile d'être un cuisiner émérite pour réussir ces recettes. Bouchées apéritives, savoureuses entrées, plat goûteux et délicieux desserts : même les cuisiniers débutants pourront réussir ces recettes express, qui ne demandent n'exigent aucune connaissance technique particulière. Vous vous rendrez vite compte qu'il est facile de bluffer sa famille ou ses amis avec des recettes simples et rapides à préparer. Pour cela, inspirez-vous des recettes de nos internautes et facilitez-vous la vie !