Recette Crème anglaise facile

Simple et rapide, facile pour les novices.

5 / 5  (24 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1/2 l de lait (entier
  • c'est meilleur)
  • 60 à 80 g de sucre (selon le goût)
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d'extrait de vanille liquide)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 15 mn

Préparation Crème anglaise facile

1 Verser le lait dans une casserole. Fendre en deux la gousse de vanille et gratter les graines. Ajouter ces dernières au lait ainsi que la gousse, puis mettre à chauffer sur feu vif.
2 Pendant ce temps, battre les 3 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
3 Lorsque le lait bout, mettre une petite passoire fine au dessus du mélange œufs-sucre pour récupérer la gousse et les possibles petits morceaux de gousses "marrons" et verser 1/3 du lait. Fouetter vivement, puis ajouter le reste du lait chaud.
4 Remettre la crème sur feu doux à moyen en remuant avec une spatule en traçant des 8. Faire attention à ne pas faire bouillir la crème.
5 Au bout de 10 minutes environ, la petite mousse blanche présente au début de la cuisson doit avoir disparue. Verser la crème dans un plat ou dans des ramequins individuels, puis garder au frais pendant au moins 3 heures.
Pour finir
Si la crème a bouilli, la filtrer dans une passoire et lui donner quelques coups de mixeur pour enlever tous les grumeaux.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Préparation en video

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Avis sur la recette Crème anglaise facile

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Note moyenne :

5



(24 avis)

Miaaaaam - 29 juillet 2014

Ma première crème anglaise, elle était parfaite! Avec un petit gâteau au chocolat :) merci !!

nathaile-t -  1 juillet 2014
Excellent

Excellente !!!!!

M?lisse -  1 mai 2014
Excellent

Cr?me anglaise
super bien
Ma suggestion : rien a dire

Mégane - 16 septembre 2013
Excellent

testé et approuvé
Je l'ai essayé est c'est super facile et très bon avec un moelleux au chocolat

christine -  3 février 2013
Excellent

super
très très bonne, facile a faire.Pour avoir du bon un conseil prendre des bons produits

ines - 31 décembre 2012
Excellent

mmh
mmmmmmmhhh c'est super bon la creme anglais surtout avec une ile flottante

Gaxuxa - 10 novembre 2012
Excellent

Traditionnelle crème anglaise
Cette crème anglaise,effectivement très facile à réaliser. tous mes petits enfants et les grands aussi ce sont régalés;j'avais rajouté des îles flottantes que j'ai fait cuire dans le lait vanillé
Il y avait très longtemps que je n'en avais pas fait.....Je suis heureuse de ne pas avoir perdu la main
Ma suggestion : îles flottantes:Battre les blancs fermes légèrement sucrés et les pocher dans le lait une minute de chaque côté
Dommage je n'ai pas pensé prendre une photo

Vanessa -  2 septembre 2012
Excellent

Très bon et hyper facile!
Très bien expliqué via le film Facile a faire et très bonne J'utiliserai désormais cette recette

nathalie.c38.jdf -  9 juillet 2012
Excellent

un régal
Très bonne recette facile et rapide à faire, tout le monde c régalé

Marjorie - 21 mai 2012
Excellent

trop facile, trop bon
parfait; facile rapide et vachement bon
Ma suggestion : mettre du sucre vanillé a la place du sucre normal (4sachet et le complément en sucre normal)