Recette Panna cotta de saumon fumé et aneth

Une panna cotta salée qui change des classiques. Le mariage du saumon fumé, du citron et de l'aneth est très frais en bouche. Ici, servie avec des brocolis tièdes, nappés d'une sauce légère de fromage blanc, de citron et d'aneth.

5 / 5  (19 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 20 cl de crème liquide légère
  • 100 g de saumon fumé
  • 4 g de gélatine (2 feuilles)
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 cuillère à café d'aneth séché
  • 2 rondelles de citron pour la décoration

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 1 mn
  • 2 h
  • 2 h 6 mn

Préparation Panna cotta de saumon fumé et aneth

1 Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Hacher finement le saumon fumé jusqu'à obtention d'une purée. Le mixer avec la crème liquide et le jus de citron. Y mélanger l'aneth.
2 Tout verser dans une petite casserole. Dès le début de l'ébullition, retirer du feu, ajouter la gélatine bien essorée, remuer pour la dissoudre.
3 Mouiller les ramequins à l'eau froide, retirer l'eau, déposer une tranche de citron (en ayant pris soin de retirer la peau) dans le fond de chaque ramequin et verser la panna cotta. Refroidir à température ambiante, puis réfrigérer quelques heures.
Pour finir
Démouler les panna cottas sur les assiettes de service (tremper les ramequins dans un fond d'eau chaude pour vous aider si nécessaire).

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Avis sur la recette Panna cotta de saumon fumé et aneth

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Note moyenne :

5



(19 avis)

Peggy - 19 janvier 2014
Excellent

délicieux
Rapide à préparer, délicieux frais et raffiné

ludivine -  5 octobre 2013
Excellent

delicieux...
Un vrai delice et toute simplicite....

delphine-l26 - 21 mai 2013
Très bien

Simple, rapide et très apprécié !
Très bonne panna cotta

magali92_jdf -  4 janvier 2012
Excellent

très léger
Une entrée sympa ou un plat pour un diner léger. A faire sans hésitation !

renee.d -  4 juillet 2011
Très bien

tres bon
jolie présentation avec le citron au dessus avec quelques crevettes avocat et vinaigrette citronnée
Ma suggestion : j'ai haché la saumon pour qu'il reste de petits morceaux et mélangé régulièrement avec de verser dans le moule pour une consistance homogène

nicole.c25 - 24 juin 2011
Excellent

panna cotta
super simple et super bon

laure-b79 - 18 juin 2011
Excellent

facile, rapide et très bon
facile, rapide et très bon

catherine_d9_jdf -  5 mai 2011
Excellent

original et très bon

isabelle_c97_jdf -  3 avril 2011
Excellent

Frais et léger
Vraiment très bien, une recette qui plait à toutes les générations...
Ma suggestion : Je l'ai servi à l'assiette sur une feuille de salade avec une tomate-cerise, accompagné de sauce pour crudité aux fines herbes (en magasin).

caroline.d27 -  7 mars 2011
Excellent

Très bon !
Recette vraiment très bonne, je l'ai servi avec des brocolis à la vapeur et une sauce fromage blanc citron aneth comme conseillé et on s'est régalé !