Recette Panna cotta de saumon fumé et aneth

Une panna cotta salée qui change des classiques. Le mariage du saumon fumé, du citron et de l'aneth est très frais en bouche. Ici, servie avec des brocolis tièdes, nappés d'une sauce légère de fromage blanc, de citron et d'aneth.

5 / 5  (21 avis)

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 20 cl de crème liquide légère
  • 100 g de saumon fumé
  • 4 g de gélatine (2 feuilles)
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 cuillère à café d'aneth séché
  • 2 rondelles de citron pour la décoration

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 1 mn
  • 2 h
  • 2 h 06 mn

Préparation Panna cotta de saumon fumé et aneth

1 Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Hacher finement le saumon fumé jusqu'à obtention d'une purée. Le mixer avec la crème liquide et le jus de citron. Y mélanger l'aneth.
2 Tout verser dans une petite casserole. Dès le début de l'ébullition, retirer du feu, ajouter la gélatine bien essorée, remuer pour la dissoudre.
3 Mouiller les ramequins à l'eau froide, retirer l'eau, déposer une tranche de citron (en ayant pris soin de retirer la peau) dans le fond de chaque ramequin et verser la panna cotta. Refroidir à température ambiante, puis réfrigérer quelques heures.
Pour finir
Démouler les panna cottas sur les assiettes de service (tremper les ramequins dans un fond d'eau chaude pour vous aider si nécessaire).

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Déposée le 23 octobre

Recette proposée par les Compagnons du Goût. © Compagnons du Goût.

Avis sur la recette Panna cotta de saumon fumé et aneth

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Note moyenne :

5



(21 avis)

Signaler Elodie  - 29 novembre 2015
Excellent

Super recette!!
Très frais et pas écœurant du tout.
Rapide et facile

Signaler sylvie-b18-jdf - 30 décembre 2014
Bien

Très bon, très frais et apprécié de tous!
Je l'ai servi sur un lit de mâche, avec quelques tomates cerises et quelques crevettes en déco.

Signaler mapie - 26 décembre 2014
Excellent

très bonne recette, j'ai mis le saumon fumé dans la crème après ébullition pour qu'il ne cuise pas trop, la tranche de citron apporte de la fraicheur.
je l'ai fait format ramequin pour une entrée , avec un peu de saumon fumé en chiffonade et creme fouettée citron/raifort, et ce qui me restait a été congelé format mini muffins (moules silicone), ça se congèle tres bien, et servi a l'apéro avec un petit peu de creme citronnée, tres appréciés aussi.

Signaler Peggy - 19 janvier 2014
Excellent

délicieux
Rapide à préparer, délicieux frais et raffiné

Signaler ludivine -  5 octobre 2013
Excellent

delicieux...
Un vrai delice et toute simplicite....

Signaler delphine-l26 - 21 mai 2013
Très bien

Simple, rapide et très apprécié !
Très bonne panna cotta

Signaler magali92_jdf -  4 janvier 2012
Excellent

très léger
Une entrée sympa ou un plat pour un diner léger. A faire sans hésitation !

Signaler renee.d -  4 juillet 2011
Très bien

tres bon
jolie présentation avec le citron au dessus avec quelques crevettes avocat et vinaigrette citronnée
Ma suggestion : j'ai haché la saumon pour qu'il reste de petits morceaux et mélangé régulièrement avec de verser dans le moule pour une consistance homogène

Signaler nicole.c25 - 24 juin 2011
Excellent

panna cotta
super simple et super bon

Signaler laure-b79 - 18 juin 2011
Excellent

facile, rapide et très bon
facile, rapide et très bon