Recette Roulé framboise-pistache...

17 avis - Note : 5/5

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Un dessert haut en couleur et en saveur ! Il fait de l'effet.

Facile

Pour 8 personnes :

• Pour le biscuit :
• 100 g de farine
• 125 g de sucre
• 3 oeufs
• 30 g de pistache
• colorant alimentaire vert
• Pour la crème :
• 100 g de chocolat blanc
• 150 g de pistache hachées
• 10 cl de crème anglaise
• 10 cl de crème liquide
• 4 cuillères à soupe de confiture de framboises ou de coulis
• Framboises pour la décoration

• Préparation : 45 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 180 mn

 

Préparation Roulé framboise-pistache...

1Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Préparez le biscuit : séparez les blancs des jaunes. Battez ces derniers avec le sucre jusqu'à blanchiment. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Ajoutez en pluie la farine et les pistaches hachées et un peu de colorant alimentaire si vous voulez faire plus coloré. Mélangez avec précaution.

2Couvrez la plaque de papier sulfurisé et étalez-y la pâte. Enfournez pour 10 minutes. A la sortie posez le biscuit dur un linge humide. Roulez-le sur lui-même et réservez.

3Chauffez légèrement la crème anglaise et faites-y fondre le chocolat blanc. Laissez tiédir. Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez-la à celle au chocolat blanc. Ajoutez les pistaches hachées et encore du colorant si vous voulez faire haut en couleur. Placez au frais 10 minutes.

4Déroulez le biscuit sur le plan de travail. Étalez la confiture de framboise sur le pourtour du gâteau et les 3/4 de la crème au chocolat blanc au centre, en couche fine. Roulez sans trop serrer. (pas évident).

5Posez le roulé sur un plat, recouvrez-le du reste de crème au chocolat blanc et parsemez de pistaches hachées. Laissez au frais 2 heures et décorez ensuite de framboises.

6Pour encore plus de fondant, imbibez ce gâteau d'un sirop.

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Bûche de Noël poires cacao

Bûche aux marrons et chocolat

 

Vos avis sur la recette roulé framboise-pistache...

  17 avis pour cette recette

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• L'avis de José Goncalves sur la recette Roulé framboise-pistache...
  Roulé framboise pistache Tres bon gateau dans la génoise jai raper legerment la peau de citron, et comme je navais pas de confiture de framboise jai mis 2 1/2 banane et rajouter la pistash comme decoration jai eu du succes tt le monde a adoré Merci :)
  
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• L'avis de Khadija Azzaoui sur la recette Roulé framboise-pistache...
  Un vrai délice!!!! J'ai fait ce gateau ce matin. J'ai respecté à la lettre la recette!!!! Un pur délice!!!!
  
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• L'avis de Ryad Chamekh sur la recette Roulé framboise-pistache...
  Delice Moi je l'avais faite pendant les vacances de noel, et au lieu de la roulé jai coupé des bande de pates et je l'ai monté en etage, ca donnait une buche rectangulaire et super joli donc pas decu car trres bonne
  
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• L'avis de Joelle Dago-serry sur la recette Roulé framboise-pistache...
  Super!!! Très bonne recette et très bien expliquée... Moi qui n'avait jamais fait de buche, j'ai pu facilement la réaliser pour les fêtes! En plus les goûts de la pistache et de la framboise se marient très bien!!!
  Ma suggestion : J'ai suivi le conseil de plusieurs internautes et j'ai ajouté 2 feuilles de gélatine a la crème anglaise, sinon trop liquide. Et j'ai laissé la crème au frigo 20 mn au lieu de 10 pour qu'elle s'épaississe plus.
  
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• L'avis de Annia Bilal sur la recette Roulé framboise-pistache...
  J'adore ! Exellent, cette recette risque de passer dans le monde entier si vous continuez à faire des succès ! Encore bravo !
  
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