Cake du Ch'ti

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Une recette déclinable à l'envi sur les fromages du Nord-Pas de Calais

Recette proposée par Oriane Heuguet

Ingrédients

  • 150 g de farine avec levure
  • 3 gros œufs
  • 10 cl de lait
  • 8 cl d'huile de tournesol
  • 100 g de gruyère (facultatif)
  • 1/4 de Maroilles ou 250 g de Bergues
  • 200 g de lardons salés

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les lardons à la poêle, sans gras. Les réserver sur du papier absorbant.
  2. 2
    Découper le fromage : s'il s'agit de Bergues, ôter la croûte et le couper en petits dés. S'il s'agit de Maroilles, gratter la croûte de façon à en ôter la majorité du dépôt orange. Couper en dés.
  3. 3
    Battre les œufs entiers avec la farine tamisée. Mettre le lait à chauffer (il doit être chaud mais pas bouillant, soit 60°C).
  4. 4
    Verser l'huile de tournesol en continuant à battre le mélange au fouet, avec précaution. Ajouter le lait chaud tout en mélangeant. Finir éventuellement par le gruyère.
  5. 5
    Ajouter les lardons dégraissés et le fromage coupé en dés. Verser dans un plat à cake préalablement recouvert de papier sulfurisé. Enfourner à four chaud, chaleur tournante, 190°C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes.
  6. Pour finir
    A déguster avec du mesclun ou de la sucrine. Pour la version nordiste (voire belge) jusqu'au bout des papilles, je vous conseille une bière blanche légère comme la Hoegaarden (avec modération).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Yaël -  5 mars 2016
Excellent

Super bon !

Signaler Déborah - 30 mai 2008
Excellent

Un régal
Recette géniale qui a ravit ma petite famille et on sort de la flamiche traditionnelle.
Ma suggestion : Pour ma part, je n'ai mis que du maroilles ; je pense qu'on peut la décliner de plusieurs façons.

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