Gigot d'agneau de Pâques au four

5 / 5  basé sur 26 avis
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Découvrez cette recette de Gigot d'agneau au four, une viande incontournable pour votre menu de Pâques. De la préparation à la cuisson, tous les ingrédients du succès sont dans cette recette.

Recette proposée par Nadege Bolzinger

Ingrédients

  • 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • 1 cuillères à cafée de trois poivres au moulin
  • 1 grosse cuillère à café de cumin en poudre
  • 4 à 5 gousses d'ail

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 3 h 30 mn
  • 3 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Huiler le grand plat et y placer le gigot dans le plat, face peau vers vous, entailler la peau en la quadrillant à l'aide d'une lame fine.
  2. 2
    Préparer dans un saladier le mélange huile, herbes, épices, (pas de sel, il ferait sortir le sang et la viande serait sèche) et les gousses d'ail épluchées et écrasées.
  3. 3
    Badigeonner (au pinceau) tout le gigot en le tournant dans le plat et en insistant sur la partie quadrillée, pour que les herbes pénètrent bien dans les entailles faites dans la peau.
  4. Pour finir
    Enfourner (en position moyenne-basse du four) pour 2 h à 150°C thermostat 5, puis 1h30 à 100/110°C (ajouter une demi-heure pour une viande cuite à coeur). Penser régulièrement à arroser le gigot avec le jus récolté au fond du plat.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(26 avis)

Signaler odile-d92 - 30 mars 2016
Excellent

Succulent !!!

Signaler Anne 42 - 27 septembre 2015
Excellent

Super bon. J'ai rajouté dans le plat de cuisson de l'ail en chemise.

Signaler Adeline - 12 avril 2015
Excellent

Parfait, 3h de cuisson ont suffit pour 2,1kg de viande

Signaler Jean-Pierre  -  6 avril 2015

Excellent, astuce d'un chef de Lenôtre,en fin de cuisson, enfoncer un couteau le long de l'os pour faire une incision dans la viande, et y enfoncer un doigt, si l'intérieur est tiède, c'est que










la cuisson est à point





Signaler Nadia  - 29 novembre 2014

C'est délicieux merci je veux le faire pour Noël

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