Filet de cabillaud à la provençale

Cette recette est la spécialité de ma mamie.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C, émincer les oignons, couper les tomates en morceaux, couper le citron en rondelles.

Garnir le fond d'un plat allant au four d'oignons et de tomates, ranger les tranches de poisson dessus puis recouvrir le poisson avec une couche d'oignons, de tomates et de rondelles de citron.

Assaisonner à sa guise, ensuite ajouter le bouquet garni et les gousses d'ail écrasées, arroser avec le vin blanc et l'huile d'olive.

Mettre le plat dans le four chaud et faire cuire 10 minutes. Poursuivre la cuisson à four moyen 25 minutes environ.

Au moment de servir, saupoudrer de persil et de câpres hachés.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Recette proposée par Nadege Bolzinger

Ingrédients pour 5 personnes :

  • 5 filets de cabillaud
  • 2 oignons
  • 5 tomates
  • 1 citron
  • 2 gousses d'ail
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • bouquet garni
  • persil
  • 30 g de câpres (facultatif)

Réalisation :

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 35 mn
  • 45 mn
5 / 5  basé sur 2 avis
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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler calogero-c - 28 février 2012
Très bien

filet de cabillaud à la provençale
trop d'amertume suite au tranche de citron.
Ma suggestion : seul une cuilliére de jus de citron suffit.

Signaler Graziella - 14 février 2010
Excellent

À essayer !
Une recette simple, digeste et vraiment délicieuse. Je vous la conseille vivement !
Ma suggestion : Pour cette recette, j'ai mis des tomates cerises car elles ont plus de goût. J'ai servi cette recette avec des pommes de terre vapeur. Respectez le temps de cuisson afin qu'il reste un peu de jus de cuisson.

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