Recette Confiture aux trois agrumes

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Recette proposée par Elisabeth De Miras

Cette confiture orange-citron-pamplemousse était la spécialité de ma marraine. C'est maintenant moi qui régale la famille... Une confiture délicieuse au petit déjeuner ou à l'heure du thé avec un thé Earl Grey.

Facile

Pour 12 personnes :

• 3 oranges
• 1 citron
• 1 pamplemousse
• 1,5 litre d'eau minérale
• 1,5 kg de sucre cristal

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 75 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 95 mn

 

Préparation Confiture aux trois agrumes

1Brosser les fruits avec un peu de savon de Marseille, bien rincer, sécher. Hacher les fruits assez finement. Recueillir tout le jus de fruits qui pourrait s'écouler pendant la coupe. Mettre tous les pépins dans une gaze et bien nouer (aumônière).

2Mettre l'eau minérale, les fruits hachés et l'aumônière de pépins dans une bassine ou une cocotte. Faire bouillir 20 minutes.

3Verser le sucre cristal en pluie sur les fruits. Continuer la cuisson pendant environ 75 minutes. Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes de confiture sur une assiette froide, la confiture gélifie très vite.

4La cuisson terminée, écumer si besoin. Mettre en pot immédiatement dans des pots rigoureusement propres. Nettoyer le pas de vis, fermer les bocaux et les retourner jusqu'à complet refroidissement. Cette étape évite la stérilisation.

Pour finir... Utiliser des fruits NON TRAITES. Si vous ne trouvez pas de pamplemousses non traités, mettez-les à tremper dans une bassine avec de l'eau et du bicarbonate de soude, brossez, rincez. Puis lavez les comme indiqué ci-dessus.
Pour des pots ultra propres : lavez-les, mettez de l'eau à bouillir, laissez les pots et les couvercles quelques minutes à stériliser. Sortez-les avec précaution (brûlure !) et mettez-les à égoutter sur un torchon avant de les utiliser.

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Recette proposée par Elisabeth De Miras (34 recettes)

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Vos avis sur la recette confiture aux trois agrumes

  12 avis pour cette recette

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• L'avis de Joel Rouault sur la recette Confiture aux trois agrumes
  Aux trois agrumes Très bonne mais un peu épaisse.
  Ma suggestion : Mettre un peu plus d'eau.
  
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• L'avis de Elisabeth sur la recette Confiture aux trois agrumes
  Réponse Denises Denise, la confiture est épaisse, oui, cela est normal. C'est une confiture riche en fruits en non une marmelade. La façon de couper les fruits est la bonne, je procède de même. Je ne peux pas vous donner de poids exact de fruits, car je l'ai toujours confectionnée tel quel avec le nombre de fruits requis. Les oranges non traitées sont souvent volumineuses, voilà pourquoi vous les avez trouvées assez grosses. Sur mon site : http://liz-delices.e-monsite.com/ dans la rubrique trucs et astuces, vous trouverez mes conseils pour la réussite des confitures. Je le répète souvent, chaque bassine de confiture est différente... par la teneur en sucre des fruits, par la teneur en eau... voilà pourquoi il faut bien surveiller sa cuisson.
  
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• L'avis de Denise Ligner sur la recette Confiture aux trois agrumes
  Excellente. La confiture est très gouteuse. La consistance est très épaisse, est-ce normal ? J'ai utilisé les quantités indiquées ; toutefois les oranges étaient grosses. Quel poids de fruits obtenez-vous ? Pour hacher les fruits, je les ai d'abord tranché en rondelles puis coupé en tout petits morceaux. Est-ce ainsi qu'il faut faire ? merci.
  
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• L'avis de Marie'françoise Lelong sur la recette Confiture aux trois agrumes
  Excellente Très bien de ne pas étre obligée de faire tremper 48 h les fruits
  Ma suggestion : Peut ètre mixer pour consistance?
  
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• L'avis de Marie'françoise Lelong sur la recette Confiture aux trois agrumes
  Excelllente Très bonne, pas besoin d'enlever les zestes, et pas besoin de laisser tremper deux fois, c'est rapide et cette fois, pas de confisuc je reviens au sucre cristallisé plus long mais ne laisse pas d'arrière gout par contre pour avoir le mème poids en sucre (1,5kg)qu'en fruits j'ai mis 6 oranges ou 7 de taille moyenne (non traitées
  Ma suggestion : Mettre plus d'oranges pour arriver à 1,5 kilo (avec les peaux)
  
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