Poulet surprise

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J'aime concocter ce petit plat avec les premiers rayons de soleil. Simple à réaliser, il annonce le début du printemps !

Recette proposée par Celine Cassard

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 25 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Peler et émincer l'ail et les échalotes. Faire blondir les échalotes dans 1 cuillère d'huile d'olive.
  2. 2
    Sur feu très chaud, ajouter l'ail et les tomates concassées. Saler, cuire 3 minutes, arroser de vinaigre et ajouter un peu de basilic haché. Remuer et cuire doucement 3 minutes.
  3. 3
    Dorer 5 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive les blancs de poulet salés et poivrés.
  4. 4
    Couper la courgette en lamelles dans le sens de la longueur. Les faire cuire 2 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  5. 5
    Ouvrir le poulet en deux et y glisser une lamelle de courgette et une lamelle de mozzarella. Refermer, déposer dessus un brin de romarin et ficeler.
  6. Pour finir
    Faire gratiner 10 minutes au four dans un plat huilé. Servir avec les tomates aux échalotes.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Matthieu - 28 août 2011
Bien

Avis
Pas mal. Pour l'accompagnement j'ai essayé avec des haricots verts.
Ma suggestion : Rajouter des courgettes en dés dans la sauce ( celle qui restent des lamelles dans l'escalope de poulet )

Signaler Julie -  2 avril 2009

Accompagnement ?
Que recommandez-vous comme accompagnement? Une salade ou un féculent ?

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