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Recette Langoustes grillées sauce antillaise

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Langoustes grillées sauce antillaise
Recette proposée par Delphine Canneton
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 10 mn
  • Temps total : 60 mn
 

Préparation Langoustes grillées sauce antillaise

1Faire la marinade : dans un récipient, faire mariner les ingrédients suivants : 10 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 2 citrons, quelques cives, 2 échalotes, 2 gousses d'ail et du persil finement hachés. Y ajouter sel et piment de Cayenne.

2Ensuite, arroser les langoustes, côté chair avec cette marinade. Puis, saupoudrer d'un peu de paprika et terminer par des herbes de Provence.

3Faire griller les langoustes 10 minutes côté carapace, puis les retourner côté chair et surveiller la cuisson (environ 10 minutes).

4Disposer les langoustes grillées sur un plat de service. Arroser juste au moment de servir la chair, avec le reste de la marinade.

 
Recette proposée par Delphine Canneton

Vins conseillés pour Langoustes grillées sauce antillaise


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Vos avis sur la recette

5 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Nathalie Mongin sur la recette Langoustes grillées sauce antillaise
    Langoustes en direct de la Martinique Je l'ai faite au barbecue au charbon avec la sauce chien comme on dit ici. Excellentissime !
    Ma suggestion : Je n'ai pas mis de paprika mais du piment végétarien et quelques gouttes de piment confit. J'ai aussi rajouté dans la sauce quelques feuilles de basilic haché.

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