Recette Mousse de saumon fumé

Recette proposée par Françoise Papin Ducreux

Très facile, cette recette se prépare à l'avance et est toujours appréciée, surtout présentée dans des verrines.

4 / 5  (41 avis)

Ingrédients

/ pour 12 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation en video

Préparation

  1. 1 Mixez le saumon fumé en conservant une tranche. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Ajoutez le jus de citron et la 1/2 cuillère à café de moutarde.
  2. 2 Ciselez la tranche de saumon et incorporez-la à la préparation, poivrez. Versez dans les verres. Décorez avec des œufs de saumon (facultatif) et des brins de ciboulette. Filmez chaque verrine.
  3. Pour finir
    Mettez les verrines au réfrigérateur. Servez très frais.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

4



(41 avis)

Signaler Cricri - 12 septembre 2016
Très bien

J'ai refait cette recette en intégrant la crème fraîche à la main après mixage du saumon et ingreduents au robot. Ça n'a plus grainé. Appareil lisse et onctueux. Un délice ! Mériterait de passer au siphon pour faire un espuma.

Signaler Cricri -  9 septembre 2016
Pas mal

Précisez qu'après mixage du saumon il faut mélanger la creme et autre Ingrédients à la main et non plus avec le mixeur au risque de voir la crème "grainer" et se retrouver avec du beurre et de l'eau au saumon.

Signaler jupette17470 - 10 mars 2016

Pour les enfants j'ai remplacé le saumon par du jambon

Signaler brenoch - 28 décembre 2015
Bien

je trouve que la préparation était trop citronné, il faudrait mettre la moitié d'un petit citron.

Signaler 4841nadia - 23 décembre 2015
Très bien

J'ai ajouté un blanc d'oeuf battu en neige, cela renforce l'effet "mousse", allège la préparation et accroit la quantité.

Signaler Cpp2 - 13 décembre 2015
Pas mal

Cette recette est trop grasse!au résultat vous obtenez quelque chose qui ressemble à un tarama de saumon en plus gras! Et encore ,j'ai remplacé la crème épaisse par de la crème épaisse allégée à 4%

Signaler Steph35 - 11 avril 2015
Très bien

Excellent. Fond dans la bouche.

Signaler Françoise57 -  8 avril 2015

Effectivement les portions sont prévues pour une mise en bouche pas pour une entrrée.

Signaler yatalaha - 31 décembre 2013
Excellent

Excellent
Délicieux mais c'est vrai que les portions sont un peu juste
Ma suggestion : J'ai remplacée les. Fins de ciboulette parse l'aneth hachée

Signaler christine_d66 - 31 mars 2013
Très bien

rien à redire
Un délice, rien à bouger, sauf les quantités mes verrine étaient pas très remplies ; Merci pour la recette