L'agneau de Pâques d'Alsace

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Découvrez cette recette d'agneau de Pâques d'Alsace. Le traditionel mouton de Pâques d'Alsace : on l'appelle chez nous le "Lammele". C'est un biscuit très aérien et moelleux, délicieux au petit déjeuner ou avec un café.

Recette proposée par Céline Mazur

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 5 cuillères d'eau chaude
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 100 g de farine
  • 50 g de fécule
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Battre au fouet les jaunes d'oeufs et l'eau chaude, ajouter le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Battre les blancs en neige très ferme. Glisser cette neige sur la masse des jaunes d'oeufs, puis y tamiser le mélange de farine, de fécule et de levure chimique. Mélanger le tout délicatement.
  2. 2
    Bien beurrer le moule du mouton pascal, en insistant au niveau des oreilles, y verser la pâte. Cuire environ 45 minutes à 180°C (thermostat 6) (plus ou moins selon les fours). Il est bon quand il est bien gonflé et doré. Vous pouvez, à l'aide d'une aiguille à tricoter, vérifier que l'intérieur est bien cuit.
  3. 3
    La cuisson terminée, laisser refroidir le biscuit avant de le démouler. Refroidi, couper le biscuit qui dépasse du moule à l'aide d'un grand couteau.
  4. Pour finir
    Le démouler et le saupoudrer de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(12 avis)

Signaler Papick - 27 mars 2016
Médiocre

Pourquoi met on de la fécule ?

Signaler Celinemazur - 25 mars 2016
Excellent

5 Cuillères à soupe d'eau, et la fécule c'est de la Maïzena donc de la fécule de maïs. Céline

Signaler sylvie - 25 mars 2016
Excellent

J ai fais 2 lamalas super bonne recette he vous conseille de l essayer ma fille en a fait 2 hier ils sont super bon la pâte au goût a la texture rien à redire essayé et bonne dégustation et joyeuses pâques a tous

Signaler Mimi67 - 21 mars 2016

Bonjour c'est qu'elle fécule et la cuillère à café ou soupe svp

Signaler Gigi -  6 novembre 2015

Bjr le fécule ces quoi exactement ?

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