Recette Tajine d'agneau aux mirabelles et aux amandes effilées

8 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Christelle Morin

Facile

Pour 4 personnes :

• 1,2 kg d’épaule d’agneau
• 300 g de mirabelles dénoyautées
• 3 oignons rouges
• 25 g d’amandes effilées
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 dose de safran
• 2 gousses d’ail
• sel
• poivre
• cumin
• cannelle
• 4 épices
• fond de volaille
• coriandre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 75 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 105 mn

 

Préparation Tajine d'agneau aux mirabelles et aux amandes effilées

1Bouillon : mélanger 2 cuillères à café de fond de volaille avec 200 ml d’eau bouillante. Réserver.
Mirabelles : si elles sont fraîches, les couper en deux et les dénoyauter. Si elles sont congelées, les décongeler la veille.

2Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile bien chaude jusqu’à coloration.

3Ajouter la viande et la faire dorer pendant 5 minutes à feu doux. Saler, poivrer.

4Ajouter les épices : safran, cannelle, cumin, 4 épices puis le miel.

5Bien mélanger et couvrir d’un papier aluminium (y faire quelques trous). Laisser mijoter à feu très doux pendant 1 heure.

6Dans une poêle bien chaude, griller les amandes.
Ajouter les mirabelles et les amandes grillées. Laisser à nouveau mijoter à feu très doux pendant 15 minutes (mélanger délicatement pour ne pas écraser les fruits).
Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de coriandre.

Pour finir... Accompagner ce plat d'une semoule très fine.

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Recette proposée par Christelle Morin (3 recettes)

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Vos avis sur la recette tajine d'agneau aux mirabelles et aux amandes effilées

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Hélène Marchal sur la recette Tajine d'agneau aux mirabelles et aux amandes effilées
  Tajine d'agneau ,mirabelles et amandes éffilées Simple et succulent
  Ma suggestion : Après avoir fait revenir oignons ail et viande, j'ai recouvert avec 1 litre de bouillon de volaille et les épices Au bout d'une heure j'ai ajouté mirabelles congelées et amandespuis la cuisson s'est terminée doucement .... un délice, servi avec de la semouie
  
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• L'avis de Joelle Noiseau sur la recette Tajine d'agneau aux mirabelles et aux amandes effilées
  
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  Facile et bon Recette originale qui met bien en valeur la Mirabelle de Lorraine.
  Ma suggestion : Ne pas oublier le fond de volaille : vérifier l'assaisonnement et pour la couleur, ne pas trop cuire les mirabelles, elles seront jaunes dorées, joli contraste avec le vert de la coriandre fraîche !
  
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• L'avis de Joelle Noiseau sur la recette Tajine d'agneau aux mirabelles et aux amandes effilées
  
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  Parfait Très simple à réaliser
  Ma suggestion : Ne pas oublier le fond de volaille et vérifier l'assaisonnement avant de servir. Pour les mirabelles :pas plus de 10mn de cuisson à feu doux et elles garderont leurs belles couleurs.
  
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• L'avis de Anthony sur la recette Tajine d'agneau aux mirabelles et aux amandes effilées
  Un délice ! Délicieux, j'ai ajouté du miel, plus sucré et encore meilleur !
  
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• L'avis de Francine Weiss - Louis sur la recette Tajine d'agneau aux mirabelles et aux amandes effilées
  Excellent. Vraiment délicieux. Même les enfants ont adoré. Rien à changer.
  
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