Le gâteau au fromage blanc Voyageur

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Ce gâteau au fromage blanc est un véritable dépaysement, du Cheesecake au Käsekuchen, de l’Inde au Maroc en passant par la France.

Recette proposée par Charline Jacquinet

Ingrédients

  • 400 g de fromage blanc 0%
  • 400 g de crème fraîche épaisse
  • 160 g de sucre
  • 2 œufs entiers
  • 4 jaunes d’œufs
  • 80 g de farine
  • 360 g de raisins
  • 10 abricots secs
  • 3 cuillères à soupe d’eau de rose

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer votre four à 180°C.
  2. 2
    Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
  3. 3
    Mélanger le fromage blanc et la crème fraîche, ajouter l’eau de rose. Battre les deux œufs et les incorporer à la préparation. Mélanger au batteur électrique ou fouetter vigoureusement. Ajouter les jaunes d’œufs blanchis puis la farine, progressivement, tout en continuant de battre.
  4. 4
    Couper les abricots en 6. Couper en deux les grains de raisins et les épépiner ; même si c’est plus de travail, c’est plus agréable en bouche. Incorporer les fruits à la préparation.
  5. 5
    Beurrer un moule à manquer, un moule à charnière, ou encore des moules individuels, (selon l’occasion) et y verser l’appareil. Enfourner 1 heure à 180°C (thermostat 6). Puis laisser 1 heure dans le four. A mettre au frais pendant au moins 8 heures.
  6. Pour finir
    Pour garder des raisins entiers, grande astuce : pour épépiner les raisins sans les abîmer, détordre un trombone et en faire un œillet à piquer dans un bouchon de liège. Enfoncer l’oeillet à hauteur des pépins, les contourner et tirer vers l’extérieur, ainsi vous les raisins sont entiers et agréables ! De quoi bluffer les invités.

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