Recette Le gâteau au fromage blanc Voyageur

Recette proposée par Charline Jacquinet

Ce gâteau au fromage blanc est un véritable dépaysement, du Cheesecake au Käsekuchen, de l’Inde au Maroc en passant par la France.

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 400 g de fromage blanc 0%
  • 400 g de crème fraîche épaisse
  • 160 g de sucre
  • 2 œufs entiers
  • 4 jaunes d’œufs
  • 80 g de farine
  • 360 g de raisins
  • 10 abricots secs
  • 3 cuillères à soupe d’eau de rose

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 1 h
  • 1 h 25 mn

Préparation Le gâteau au fromage blanc Voyageur

1 Préchauffer votre four à 180°C.
2 Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
3 Mélanger le fromage blanc et la crème fraîche, ajouter l’eau de rose. Battre les deux œufs et les incorporer à la préparation. Mélanger au batteur électrique ou fouetter vigoureusement. Ajouter les jaunes d’œufs blanchis puis la farine, progressivement, tout en continuant de battre.
4 Couper les abricots en 6. Couper en deux les grains de raisins et les épépiner ; même si c’est plus de travail, c’est plus agréable en bouche. Incorporer les fruits à la préparation.
5 Beurrer un moule à manquer, un moule à charnière, ou encore des moules individuels, (selon l’occasion) et y verser l’appareil. Enfourner 1 heure à 180°C (thermostat 6). Puis laisser 1 heure dans le four. A mettre au frais pendant au moins 8 heures.
Pour finir
Pour garder des raisins entiers, grande astuce : pour épépiner les raisins sans les abîmer, détordre un trombone et en faire un œillet à piquer dans un bouchon de liège. Enfoncer l’oeillet à hauteur des pépins, les contourner et tirer vers l’extérieur, ainsi vous les raisins sont entiers et agréables ! De quoi bluffer les invités.

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