Recette Curry multicolore

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Recette proposée par Marie Nieto

Une recette de curry rapide et rafraîchissant qui permet d'essayer un premier curry et d'y prendre goût...

FacileLéger

Pour 2 personnes :

• environ 250 g de blancs de poulet
• 1 cuillère à café de fenouil en grain
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 3 demi poivrons : vert, rouge et jaune
• 8 cives (sinon des oignons nouveaux en divisant par 2 les quantités)
• 1 piment oiseau coupé en 2
• 20 feuilles de basilic thaï
• 4 cuillères à soupe de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de nuoc nam
• 8 tomates cerises coupée en deux
• du curcuma
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre (colza par exemple)
• sel

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

 

Préparation Curry multicolore

1Coupez en cube les poivrons et les blancs de poulet. Emincez les cives.

2Mettez l'huile dans une poêle et faites-la bien chauffer. Quand elle commence à fumer versez-y le poulet et le fenouil et faites rapidement colorer le poulet en remuant sans arrêt.

3Ajoutez le curry et poursuivez la cuisson 1 minute ou 2 le temps que le poulet soit bien imprégné par le curry (attention ça fume un peu à ce moment-là et ça peut attacher très vite).

4Ajoutez les cives et le piment et redonnez un tour, ajoutez les poivrons et laissez cuire le tout pendant 3 ou 4 minutes en remuant toujours, les poivrons doivent alors commencer juste à fondre tout en restant bien croquants.

5Quand les poivrons sont à votre goût, ajoutez le lait de coco et le nuoc nam, remuez bien et retirez du feu. Ajoutez la plus grand partie des feuilles de basilic thaï (gardez-en quelques-unes pour la fin) et les tomates cerises, remuez bien.

6Il n'y a plus qu'à servir tout chaud en saupoudrant d'une pincée de curcuma, du basilic restant et au goût d'un peu de lait de coco.

Pour finir... Si vous n'arrivez pas à trouver du basilic thaï remplacez-le plutôt par du cerfeuil que par notre basilic bien différent de son cousin thaïlandais.

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Recette proposée par Marie Nieto (6 recettes)

Vins conseillés pour Curry multicolore

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• Blanc Provence Bellet

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Curry de poulet aux courgettes

Poulet et pommes de terre boulangères

 

Vos avis sur la recette curry multicolore

  8 avis pour cette recette

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• L'avis de Brigitte Cambier sur la recette Curry multicolore
  Huile de colza Parfait.
  Ma suggestion : Je crois préférable d'utiliser de l'huile de pépins de raisin, elle est neutre et peut se cuire contrairement au colza.
  
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• L'avis de Alain Martinet sur la recette Curry multicolore
  Huile de colza J'aimerais que Bruno Martin soutienne son assertion, que je pense non fondée ! Par contre, l'huile de colza est la plus riche en oméga 3.
  
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• L'avis de Grégoire Batais sur la recette Curry multicolore
  On en redemande ! Très bon. Je n'est pas mis de piment et c'était très bien quand même.
  Ma suggestion : J'ai accompagner de riz.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Bruno Martin sur la recette Curry multicolore
  Huile de colza J'attire votre attention sur le fait que l'huile de colza ne supporte absolument pas la cuisson ce n'est pas qu'une affaire de goût mais de santé ! Sinon très bonne recette.
  
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• L'avis de Hélène sur la recette Curry multicolore
  Variante Très bonne recette en effet.
  Ma suggestion : Je remplace volontiers le poulet par des crevettes en réduisant les temps de cuisson, le mariage crevette- curry lait de coco- basilic fait toujours merveille.
  
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