Tatin de légumes du potager caramélisés au roquefort

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Pourquoi la tarte tatin serait-elle réservée aux pommes ?

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 3 navets
  • 2 carottes
  • 100 g de roquefort
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pâte brisée prête à l'emploi

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher et couper les navets et les carottes en morceaux. Emincer les oignons.
  2. 2
    Dans une grande poêle, faire blondir les oignons dans l'huile d'olive. Quand ils commencent à devenir translucides, ajouter le sucre en poudre et laisser caraméliser sur feu doux. Pendant ce temps, faire cuire les navets et carottes au cuit-vapeur, 10 minutes environ. Ajouter ces légumes dans la poêle et laisser cuire quelques minutes encore.
  3. 3
    Dans une casserole, faire fondre le roquefort à feu très doux, en remuant bien, puis ajouter les 2 oeufs battus et la crème fraîche, hors du feu. Poivrer.
  4. 4
    Dans un moule à tarte, bien répartir les légumes, puis verser la préparation au roquefort, et enfin la pâte.
  5. 5
    Faire cuire à 180°C (thermostat 6), pendant environ 15 minutes.
  6. Pour finir
    Attendre quelques instants avant de démouler, et servir tiède sur un lit de salade de saison bien assaisonnée.

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