Beurre pour entrecôte "Café de Paris"

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Découvrez la recette du Beurre pour entrecôte "Café de Paris".

Recette proposée par Xavier Patin

Ingrédients

  • Pour 400 g de beurre :
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cornichons
  • 2 filets d'anchois
  • 1 cuillère à soupe de Worcester sauce
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 1 cuillère à café de curry de Madras
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée de marjolaine
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja Kikkoman
  • 150 g de beurre
  • 150 g d'Astra 10%

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 mn
  • 17 mn

Préparation

  1. Dans un grand saladier, mettre le beurre et l'Astra à ramollir. Passer tous les autres ingrédients au mixeur (Kutter, blender, etc.). Fouetter avec énergie ou avec un fouet éléctrique le beurre et l'Astra jusqu'à ce qu'ils forment une masse onctueuse, mousseuse et homogène. Ajouter la purée de condiment. Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement. Former un boudin en emballant ce beurre dans un papier film. Mettre au congélateur.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler stela1024 - 13 mars 2014
Excellent

burre cafe de paris

Signaler monique-d93 - 25 janvier 2011
Très bien

Excellente recette
J'ai essayé plusieurs recettes et vraiment cette recette est la meilleure. Merci.

Signaler Xavier - 17 février 2009

De la margarine
L'Astra est une marque de margarine. Elle se trouve dans les rayons crèmerie.

Signaler Clark - 17 février 2009
Excellent

Astra ?
Qu'est que ce Astra dans cette recette ?

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