> Petits flans des îles (vanille-coco-rhum)

Recette Petits flans des îles (vanille-coco-rhum)

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Petits flans des îles (vanille-coco-rhum)
Recette proposée par Natalia Kriskova
Une recette simplissime pour une texture à se damner : une crème-flan à la consistance un peu dense, sous une croûte légèrement caramélisée...
Pour 6 personnes :
  • 60 g de lait concentré sucré
  • 5 cl de crème liquide
  • 20 cl de crème de coco (crème, et non lait de coco, c'est important)
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 4 oeufs entiers
  • 6 cuillères à soupe de miel doux
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de rhum brun (rhum vieux)
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 60 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 70 mn
 
Dernière mise à jour 28/03/2008

Préparation Petits flans des îles (vanille-coco-rhum)

1Préchauffer le four à 140°C (thermostat 5).

2Porter à frémissement la crème de coco, le lait concentré sucré et le lait de vache, le rhum et les graines de la demi-gousse de vanille.

3Dans une jatte, fouetter les œufs entiers avec le miel. Verser par dessus le liquide frémissant, en filet, en fouettant constamment pour ne pas faire coaguler les œufs.

4Répartir dans 6 petits ramequins ou pots en verre. Faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes à 1 heure, cela dépend beaucoup du four. Un repère : à la fin de la cuisson, les crèmes doivent être parfaitement prises, le dessus forme une croûte dorée qui caramélise un peu sur les bords.

Petits flans des îles (vanille-coco-rhum) : Etape 55Ces petits flans ne se démoulent pas. On les déguste bien frais, dans leurs pots transparents, accompagnés de sablés à la noix de coco.

Pour finir... Au moment de servir, on peut éventuellement saupoudrer un peu de noix de coco râpée grillée à sec sur le dessus des flans.
 
Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  2 avis pour cette recette
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  • L'avis de Florence Foucaut sur la recette Petits flans des îles (vanille-coco-rhum)
    Tres bonne
  • L'avis de Anne-marie Merard sur la recette Petits flans des îles (vanille-coco-rhum)
    Délicieux Facile à réaliser, pas trop sucré (ce que je craignais), sans rhum pour les petits. Joli avec la noix de coco grillée sans oublier les sablés à la noix de coco pour accompagner ces flans.

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