Petits flans des îles (vanille-coco-rhum)

5 / 5  basé sur 4 avis
 |
Ajouter

Une recette simplissime pour une texture à se damner : une crème-flan à la consistance un peu dense, sous une croûte légèrement caramélisée...

Recette proposée par Natalia Kriskova

Ingrédients

  • 60 g de lait concentré sucré
  • 5 cl de crème liquide
  • 20 cl de crème de coco (crème, et non lait de coco, c'est important)
  • 20 cl de lait demi-écrémé
  • 4 œufs entiers
  • 6 cuillères à soupe de miel doux
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de rhum brun (rhum vieux)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 140°C (thermostat 5).
  2. 2
    Porter à frémissement la crème de coco, le lait concentré sucré et le lait de vache, le rhum et les graines de la demi-gousse de vanille.
  3. 3
    Dans une jatte, fouetter les œufs entiers avec le miel. Verser par dessus le liquide frémissant, en filet, en fouettant constamment pour ne pas faire coaguler les œufs.
  4. 4
    Répartir dans 6 petits ramequins ou pots en verre. Faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes à 1 heure, cela dépend beaucoup du four. Un repère : à la fin de la cuisson, les crèmes doivent être parfaitement prises, le dessus forme une croûte dorée qui caramélise un peu sur les bords.
  5. Pour finir
    Ces petits flans ne se démoulent pas. On les déguste bien frais, dans leurs pots transparents, accompagnés de sablés à la noix de coco.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Nounours91210 -  4 février 2017
Très bien

C'est un très bon dessert ! Cela dit, pour mon goût, je le referai en mettant plus de vanille et de rhum car le miel est vraiment dominant. Merci pour votre recette.

Signaler marine-r37 - 27 avril 2013
Excellent

recette ensoleillée
parfait

Signaler florence_f52 - 16 février 2011
Excellent

Tres bonne

Signaler anne-marie7117 - 30 avril 2010
Excellent

Délicieux
Facile à réaliser, pas trop sucré (ce que je craignais), sans rhum pour les petits. Joli avec la noix de coco grillée sans oublier les sablés à la noix de coco pour accompagner ces flans.

Recettes similaires