Recette Tarte bakewell (amandes et framboises)

9 avis - Note : 4/5

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L'association amandes et framboises est un délice. Le secret ? Utiliser des amandes entières non mondées hachées, plutôt que de la poudre d'amandes en sachet.

Facile

Pour 8 personnes :

• Pour un moule à tarte de 23-24 cm de diamètre environ à bords hauts :
• Pour la pâte :
• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid en dés
• 40 g de sucre glace
• 1 petit oeuf battu
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
• 300 g de confiture de framboises
• 200 g d'amandes entières non mondées
• 130 g de beurre mou
• 120 g de sucre
• 40-50 g d'amandes effilées
• 3 oeufs

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 90 mn
• Temps total : 155 mn

 

Préparation Tarte bakewell (amandes et framboises)

1Beurrer et fariner le moule. Préparer la pâte : tamiser ensemble la farine et le sucre glace. Ajouter le beurre froid en dés, sabler du bout des doigts. Ajouter le sel et l'oeuf battu, travailler à la main jusqu'à formation d'une boule. La filmer et la réfrigérer 30 minutes.

2Hacher finement les amandes entières non mondées. Parallèlement, travailler le beurre mou et le sucre (robot ou crochets) jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter les oeufs, fouetter (batteur éléctrique). Ajouter les amandes, fouetter. Réserver.

3Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule avec. Réfrigérer 1 heure.

4Cuire ensuite la pâte à blanc (déposer dessus du papier sulfurisé et des billes métalliques ou des haricots secs) pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Retirer du four, en ôtant les poids et le papier. Laisser tiédir quelques minutes puis verser par-dessus la confiture de framboises, lisser. Verser sur la confiture la frangipane, étaler à la maryse. Parsemer d'amandes effilées. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 30-35 minutes. Laisser refroidir complètement avant de découper.

Pour finir... Cette tarte est encore meilleure le lendemain conservée au réfrigérateur.

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Tarte au flan

 

Vos avis sur la recette tarte bakewell (amandes et framboises)

  9 avis pour cette recette

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• L'avis de Thierry Dimanche sur la recette Tarte bakewell (amandes et framboises)
  Thierry Faire la frangipane soit même c'est bien avec des amndes en poudre brut c'est plus rapide
  
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• L'avis de Christine sur la recette Tarte bakewell (amandes et framboises)
  Question pr la préparation de la frangipane Bonjour,votre recette m'a donner envie de la faire le soucis que j'ai c'est combien d'oeufs pour la préparation de la frangipane?Ce n'est pas indiqué!Merci d'avance.
  
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• L'avis de Cynthia L sur la recette Tarte bakewell (amandes et framboises)
  Tarte framboise Cette tarte a vraiment mais VRAIMENT l'air délicieuse ! Je vais me dépêcher d'acheter tous les ingrédients et de la réaliser au plus vite. Merci pour cette recette.
  
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• L'avis de Mimine sur la recette Tarte bakewell (amandes et framboises)
  Tarte bakewell Une pure merveille moi qui n'aime pas trop les confitures aux fruits rouges là je m'incline un mélange subtil et une pâte un vrai délice tout le monde me demande la recette
  Ma suggestion : Ma fille l'a confectionnée elle a simplement changé les 200g d'amandes non émondées par 100g de poudre d'amandes 100g d'amandes non émondées
  
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• L'avis de Patricia sur la recette Tarte bakewell (amandes et framboises)
  Délicieuse Un pur régal. Tout le monde a adoré. C'est très simple à réaliser.
  
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