Recette Curry de dinde aux courgettes et aux carottes

65 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Mélissende Dumont

Un curry savoureux qui fait manger des légumes même à ceux qui n'aiment pas !

Facile

Pour 3 personnes :

• 1 belle cuisse de dinde
• 2 courgettes ou l'équivalent en rondelles surgelées
• 4 carottes ou l'équivalent en carottes surgelées
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 brique de 25 cl de lait de coco
• 1 poignée de riz basmati
• 2 à 3 cuillères à soupe de curry
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 3 cuillères à café de piment d'Espelette (ou plus si on aime bien relevé)
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 1,5 sucre
• sel
• 1 trait d'huile d'olive
• de la coriandre fraîche

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Curry de dinde aux courgettes et aux carottes

1Détailler la cuisse de dinde en petits cubes. Faire revenir à feu modéré un oignon (on peut faire toute la recette dans une sauteuse ou au wok) dans un peu d'huile d'olive, avec 1 cuillère à soupe de curry, le cumin, la cannelle, le gingembre et le piment d'Espelette. Il faut que les épices cuisent un peu. Quand le tout embaume, ajouter l'ail et la viande en cubes et faire dorer, toujours à feu moyen. Ne pas oublier de saler la viande à ce moment.

2Une fois la viande dorée, ajouter les courgettes et les carottes en rondelles, ainsi que le riz. Corriger l'assaisonnement en ajoutant l'autre (ou les 2 autres) cuillères à soupe de curry. Mettre un peu d'eau au fond de la sauteuse et faire cuire doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le riz, cuit (cela dépend, pour la cuisson, du choix de légumes frais ou surgelés). Il est nécessaire de vérifier la cuisson et de mélanger de temps en temps, voire d'ajouter un peu d'eau si besoin.

3Une fois le tout cuit, ajouter le lait de coco et le sucre. Laisser mijoter encore un peu, le temps que le plat s'imprègne bien du lait de coco. Goûter et rectifier l'assaisonnement en fonction de ses goûts.

4Servir ce curry parsemé de coriandre fraîche.

Pour finir... Choisissez bien une cuisse et non du blanc de dinde, car le plat cuit à feu modéré mais assez longtemps : un blanc de dinde serait donc tout sec à l'issue de cette cuisson.

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Recette proposée par Mélissende Dumont (65 recettes)

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Sauté de viande au miel

Roulés de dinde à la moutarde à l'ancienne

 

Vos avis sur la recette curry de dinde aux courgettes et aux carottes

  65 avis pour cette recette

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• L'avis de Stephanie Stephanie Boudot sur la recette Curry de dinde aux courgettes et aux carottes
  Tres bon
  
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• L'avis de Elodie Belant sur la recette Curry de dinde aux courgettes et aux carottes
  Bon
  
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• L'avis de Myriam Arnoux sur la recette Curry de dinde aux courgettes et aux carottes
  Bonne recette Mais il y a de bien meilleurs carrys sur ce site...
  Ma suggestion : A défaut de courgettes, j'ai mis une boîte de champignons, très bien aussi. Le riz à part, c'est mieux à mon avis.
  
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• L'avis de Nathalie sur la recette Curry de dinde aux courgettes et aux carottes
  Délicieux!! Facile, on se serait cru dans un restaurant asiatique.
  Ma suggestion : J'ai fait sauté les carrottes avec l'oignon. J'ai choisi des nouilles chinoises que j'ai cuit à part et rsjouté au moment de servir, et comme le curry était trop piquant, j'ai rajouté une pomme en petis dés au moment de la cuisson.
  
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• L'avis de Melanie Hidalgo sur la recette Curry de dinde aux courgettes et aux carottes
  Simple et goûteux Réalisation facile et plat équilibré. Par contre ma cuisson n'était pas au top... courgettes en bouillie, riz trop cuit donc collant alors que les carottes étaient encore très croquantes...
  Ma suggestion : Faire un peu précuire les carottes avant.
  
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