Recette Panna cotta mangue-coco

Recette proposée par Karine Duhoux

4 / 5  (13 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation Panna cotta mangue-coco

1 Pour la compote de mangue : épluchez et coupez les mangues en dés, versez-les dans un saladier avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de gingembre râpé. Faites cuire au bain-marie, pas trop fort, pendant environ 1 heure. Laissez la compote refroidir et placez-la au réfrigérateur.
2 Pour la panna cotta : faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, faites bouillir le lait, la crème liquide, la crème de coco, le sucre et la vanille (grattez les graines des gousses) puis ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez bien et laissez frémir 30 secondes.
Pour finir
Versez la préparation dans les verrines, laissez refroidir avant de disposer la compote dessus et de saupoudrez d’une pincée de zeste de citron vert.

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Avis sur la recette Panna cotta mangue-coco

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Note moyenne :

4



(13 avis)

josette_g98 - 10 avril 2013
Très bien

très bon
Cette recette est le juste milieu pour ceux qui n'aime pas la coco. Très frais et agréable.

geraldine_p72 -  9 mars 2013
Très bien

Peut-on remplacer la crème de coco?
Ne mangeant pas de porc non plus, je me suis rendue compte que la crème de coco contenait elle aussi de la gélatine. Par quoi remplacer la crème de coco? Lait de coco, est-ce possible?

valerie-h77 -  4 mars 2012
Très bien

Panna cotta mangue-coc
J'adore la combinaison mangue-coco.
J'ai reduit le sucre a 1 c a soupe, et remplace le lait par du lait de soja et lait de riz, plus digestes.
Le gingembre apporte une touche legerement poivree tres agreable.

Ma suggestion : Le citron vert peu aussi etre remplace par de la menthe fraiche qui se marie tres bien aussi avec la maqngue et la noix de coco,

alexandra-f35 - 25 décembre 2011
Très bien

Alexandra

odile_b99 - 27 mai 2011
Très bien

tres frais

dominique_b96 - 27 mars 2011
Bien

Trop compacte
Très déçue pas cette panna cotta. Trop dense et compacte, trop de gélifiant...

michele-c50 - 22 janvier 2011
Excellent

Délicieux!

dalila_b33 - 19 janvier 2011

Réponse à Laurence Famchon
Coucou Laurence, je ne sais pas si ça peut marcher pour la pana cotta mais la gélatine peut être remplacée par de l'agar-agar qui est un gélifiant végétal et se vend dans tous les commerces.

Lorène - 18 janvier 2011
Très bien

Réponse à Laurence
On peut aisément remplacer la gélatine par de l'agar-agar (c'est une poudre gélifiante à base d'algues), qu'on trouve en magasin bio et même dans les rayons bio des hypermarchés. Pour 1/2 l de liquide, il faut une cuillère à café rase d'agar-agar, à verser dans le liquide froid, avant de porter à ébullition. Contrairement à la gélatine, l'agar-agar doit absolument être porté à ébullition pour prendre. Mais le résultat est excellent. Je ne me sers plus que de ça.

laurence-f42 - 16 janvier 2011
Excellent

Question
Mon mari adore la panna cotta, seulement il s'est rendu compte il y a peu que c'était fait avec de la gélatine. Or il s'agit souvent de gélatine de porc et mon mari est musulman. Savez vous par quoi remplacer les feuilles de gélatine que nous trouvons dans le commerce ?
Merci d'avance.