Panna cotta mangue-coco

4 / 5  basé sur 15 avis
 |
Ajouter

Ingrédients

  • 2 belles mangues
  • 1 citron vert
  • 30 cl de crème fraîche liquide entière
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème de coco
  • 50 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à café de gingembre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la compote de mangue : épluchez et coupez les mangues en dés, versez-les dans un saladier avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de gingembre râpé. Faites cuire au bain-marie, pas trop fort, pendant environ 1 heure. Laissez la compote refroidir et placez-la au réfrigérateur.
  2. 2
    Pour la panna cotta : faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Pendant ce temps, faites bouillir le lait, la crème liquide, la crème de coco, le sucre et la vanille (grattez les graines des gousses) puis ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez bien et laissez frémir 30 secondes.
  3. Pour finir
    Versez la préparation dans les verrines, laissez refroidir avant de disposer la compote dessus et de saupoudrez d’une pincée de zeste de citron vert.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(15 avis)

Signaler Annette -  5 mai 2016
Très bien

Si vous n aimez pas la gélatine prenez de l Agar Agar

Signaler Abigael -  5 mai 2016
Bien

Mnon avi ces ke j,adors tout mais si on pouvais renplacer le coco car moi j,ai ca moin et ossi la mangue par le lait vanille

Signaler Marie -  1 janvier 2016
Très bien

Délicieuse !
pour ma part, j'ai mis exactement les proportions de la recette et la creme n'a pas prise! peut etre que toutes les feuilles de gélatine ne se valent pas (il faudrait préciser le poids?), j'ai donc refait bouillir avec 2 feuilles en plus et (avec un petit passage express au congel pour une prise plus rapide car nous devions partir avec pour le reveillon!) c'etait parfait! (pris mais pas trop ferme, legerement fondant!)
j'ai opté pour un carpacio de mangue fraiche au dessus au lieu de la compotée mais sinon, la recette est vraiment delicieuse, je la referai, merci !

Signaler Carina - 29 décembre 2014

Peut-on remplacer la crème de coco par le lait de coco parce que je ne sais pas où acheter de la crème de coco

Signaler josette_g98 - 10 avril 2013
Très bien

très bon
Cette recette est le juste milieu pour ceux qui n'aime pas la coco. Très frais et agréable.

Recettes similaires