Tarte aux pommes normande au Calvados

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Découvrez la recette de Tarte aux pommes normande au Calvados, une recette 100 % normande avec des pommes fondantes et une pâte croustillante à souhait.

Recette proposée par Muriel Mourier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 50 mn
  • 30 mn
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez la farine et le beurre. Faites un puits et mettez-y 70 g de sucre semoule, un jaune d'oeuf, un 1/2 verre d'eau et 1 pincée de sel. Pétrissez bien le tout puis formez la pâte en boule. Farinez-la légèrement et laissez reposer environ 30 minutes à température ambiante.
  2. 2
    Épluchez la moitié des pommes, coupez-les en quatre, retirez les pépins et le coeur. Détaillez les quartiers en très fines lamelles.
  3. 3
    Mettez ces lamelles dans une casserole avec 50 g de sucre semoule, 1 cuillère à café de sucre vanillé, le petit verre de calvados, la cuillère à café de cannelle et un verre d'eau. Laissez cuire à découvert pendant 20 minutes à feu doux, laissez refroidir.
  4. 4
    Étalez la pâte, garnissez-en une tourtière, piquez le fond avec une fourchette, recouvrez la pâte d'une feuille de papier d'aluminium ainsi que les bords. Mettez à précuire 10 minutes à four moyen à 180°C (thermostat 6).
  5. 5
    Épluchez le reste des pommes, retirez les pépins et le coeur puis détaillez en lamelles de taille moyenne.
  6. Pour finir
    Quand la pâte a précuit, garnissez-la de la compote de pommes refroidie, puis disposez les lamelles de pommes. Enfournez à four chaud à 220°C (thermostat 7) pendant 20 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler estrella - 11 décembre 2014
Excellent

facile , merci =)

Signaler Saliba - 10 décembre 2012
Excellent

Tarte au pomme
Elle est Très facile et Bonne

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