Velouté d'endives (Potage, soupe)

Name: Velouté d'endives (Potage, soupe)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 6 endives; 2 poireaux; 2 carottes; 4 belles pommes de terre; 1,5 l de bouillon (maison ou kub); 50 g de margarine cuisson; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier; sel, poivre; Pour lier :; 2 jaunes d'oeufs; 1 dl de lait; une noix de beurre

4.5 / 5 basé sur 3 avis

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Un velouté délicieux, servi avec un peu de beurre et du pain croustillant encore chaud.

Marie josé Skrzypczak

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Ingrédients

6 endives
2 poireaux
2 carottes
4 belles pommes de terre
1,5 l de bouillon (maison ou kub)
50 g de margarine cuisson
1 branche de thym
1 feuille de laurier
sel, poivre
Pour lier :
2 jaunes d'oeufs
1 dl de lait
une noix de beurre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
30 mn
50 mn

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Préparation

1 Couper en morceaux les endives, les poireaux, les carottes, les pommes de terre et l'oignon.
2 Dans l'autocuiseur, faire revenir les poireaux, les carottes et l'oignon dans la margarine en remuant de temps en temps. Ajouter les endives et les pommes de terre. Mouiller avec le bouillon, ajouter le thym et le laurier, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.

3 Mixer.
Pour finir
Dans la soupière, battre les jaunes d'oeufs avec le lait. Verser le velouté, ajouter le beurre et servir bien chaud.

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Velouté d'endives (Potage, soupe)

Marie josé Skrzypczak

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