Velouté d'endives

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Un velouté délicieux, servi avec un peu de beurre et du pain croustillant encore chaud.

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Couper en morceaux les endives, les poireaux, les carottes, les pommes de terre et l'oignon.
  2. 2
    Dans l'autocuiseur, faire revenir les poireaux, les carottes et l'oignon dans la margarine en remuant de temps en temps. Ajouter les endives et les pommes de terre. Mouiller avec le bouillon, ajouter le thym et le laurier, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.
  3. 3
    Mixer.
  4. Pour finir
    Dans la soupière, battre les jaunes d'oeufs avec le lait. Verser le velouté, ajouter le beurre et servir bien chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler mersoise - 16 août 2015
Excellent

toute ma petite famille s'est régalée c'est une excellente recette .merci de l'avoir mise sur ce site

Signaler daniele hillion - 27 février 2013
Excellent

extra
ne rien changer à cette recette, merci à l'auteur

Signaler Johnny -  1 octobre 2008
Très bien

Bonne recette
J'ai divisé les proportions par deux ; la prochaine fois, je rajouterai 1 carotte.
Ma suggestion : Le lait me paraît indispensable. J'ai dû rajouté 2 sucres en morceaux pour enlever l'amertume des endives et j'ai remplacé les jaunes d'œufs par de la crème.

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