Crêpe Tatin

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Peler les pommes et les détailler en fines lamelles. Les déposer dans une assiette, et les arroser de jus de citron, de rhum et de miel. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
  2. 2
    Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive, et y déposer les lamelles de pomme. Laisser caraméliser en arrosant de jus (citron et rhum) de temps en temps.
  3. 3
    Pendant ce temps, préparer la pâte à crêpe. Elle doit être un peu épaisse. Au besoin, ajouter un peu de farine.
  4. 4
    Verser la pâte sur les pommes, et couvrir. Laisser bien prendre la pâte (5 minutes environ à feu moyen) avant de retourner la crêpe.
  5. Pour finir
    Servir la crêpe arrosée du jus alcoolisé, s'il en reste, sinon, saupoudrer de sucre... On peut aussi envisager de la flamber.

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