Tartare de thon rouge au gingembre

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Recette à réaliser uniquement avec du thon ultra frais, "api", comme on dit ici, à Tahiti.

Recette proposée par Marc Boullier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Tailler le thon rouge et les légumes en dés.
  2. 2
    Mélanger le tout dans un bol. Rajouter l’huile de sésame grillé et un trait de jus de citron vert. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre du moulin.
  3. 3
    Dresser à l’aide d’un ramequin. Décorer au pesto et caramel de soyu.
  4. Pour finir
    Finir la décoration avec une tuile au parmesan.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(13 avis)

Signaler Stl - 26 août 2016

Non le thon rouge n'est pas en voie de disparition, ça fait bien longtemps que le problème est réglé. Achetez de l'Albacore si ça peut vous rassure.
Et non le saumon n'est pas non plus en voie d'extinction! Cette année suite à une maladie qui a touché des tonnes et des tonnes de saumons d'élevage il y a eu effectivement une pénurie et donc une montée des prix car des pays comme la Norvège en ont profité largement pour se sucrer sur le dos des pays exportateurs. Voilà voilà...
Ce n'est pas de l'info prises a droite à gauche, ça fait partie de mon métier.

Signaler Juju978 -  3 janvier 2016
Bien

Bon, mais surement pas un des meilleurs tartares que j'ai goûté, un peu fade..

Signaler Vaite - 30 octobre 2014

Salut !

Pour plus de saveurs essais de rajouter un lit d'avocat coupé en petits dés... C'est un délice à Tahiti

Signaler caroline_l75 - 22 septembre 2011
Excellent

Delicieux!
C'etait super! Je le referai! Merci encore pour cette recette! D'accord avec vous sur les positions extremistes!

Signaler georges67 - 30 mai 2011
Très bien

tartare de thon rouge
trés bon; a condition d'utiliser du gingembre frais, du vrai citron
et une bonne huile d'olive bien saler et piment d'espelette
est a préconniser .on peut y joindre un autre poisson au choix/?
Ma suggestion : voir çi dessus
préparé a l'avance environ une heure
pas plus, tenir au frais .

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