Petites crèmes coco-chocolat blanc

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Ingrédients

  • 200 ml de lait de coco
  • 300 ml de lait entier
  • 100 gr de chocolat blanc
  • 2 cuillères à soupe rases de noix de coco râpée
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'agar-agar

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 5 mn
  • 3 h
  • 3 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Dans une casserole, verser le lait de coco et le lait entier, ajouter la noix de coco râpée. Porter à ébullition. Verser doucement la préparation chaude sur les jaunes sucrés tout en fouettant.
  2. 2
    Remettre le tout dans la casserole et ajouter l'agar-agar. Faire cuire jusqu'à épaississement (comme pour une crème anglaise).
  3. Pour finir
    Retirer du feu et ajouter le chocolat blanc en morceaux, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et bien incorporé. Verser dans des ramequins et mettre au frais pour 3 heures au moins.

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