Recette Salade thaï de lieu jaune

Recette proposée par Charline Jacquinet

4 / 5  (5 avis)

Ingrédients

/ pour 2 personnes

  • 400 g de filet de lieu jaune
  • 1 oignon nouveau
  • 1 petit piment rouge frais épépiné et détaillé
  • 15 g de coriandre fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe de citronnelle finement hachée
  • 2 cuillères à soupe d’échalote d’Asie ou d’oignon rouge à défaut
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson ou de sauce Nuoc Mam
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
  • 2 cuillères à café de purée de piment rouge
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 1 cm de gingembre râpé finement
  • huile d’olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 4 h
  • 4 h 20 mn

Préparation

  1. 1 Dans un récipient de type saladier, mélanger la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre de canne, le gingembre râpé finement et la purée de piment rouge.
  2. 2 Couper le filet de lieu jaune en gros dés afin d’en préserver la texture. Déposer dans le récipient et l’enrober de la sauce.
  3. 3 Ajouter le piment épépiné et détaillé, la citronnelle hachée, l’échalote et l’oignon émincés, la coriandre et la menthe fraîches. Mélanger soigneusement.
  4. 4 Égoutter et réserver la sauce. Faire revenir au wok 5 minutes à feu moyen, dans un fond d’huile d’olive. Lorsque les dés sont saisis, ajouter la sauce et porter à ébullition. Mettre hors du feu. Transvaser dans un saladier.
  5. Pour finir
    Salade thaï de lieu jaune : Etape 5
    Réserver 4 heures au frais.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(5 avis)

Signaler valerie-b88-jdf -  3 novembre 2012
Très bien

valbruniau
bonjour, peux t on faire cette recette avec un autre poisson ?

Signaler Michel -  3 novembre 2012
Excellent

Excellente salade
Excellente entrée. A servir froide pour ceux qui n'ont pas lu dans la recette: "à réserver au frais"...
Ma suggestion : Pour toucher tous les palais sans les incendier, 1 seule cuillère de citronelle et 1 seule de purée de piment. Par contre un coup de râpe à zestes de combava est un plus sympa.

Signaler hubert-j - 27 mai 2010
Médiocre

Salade thaï
Trop d'épices pour mon goût personnel, j'aime la simplicité.

Signaler Raphaële - 31 janvier 2010

Question
Recette intéressante, mais... Peut-on servir cette recette chaude ?

Signaler Stéphanie - 20 septembre 2009

Très tentant
J'ai très envie d'essayer. J'aimerais juste savoir si on la sert telle quelle ou sur une salade de légumes ou de riz.