Salade thaï de lieu jaune

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Découvrez la recette de Salade thaï de lieu jaune.

Recette proposée par Charline Jacquinet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 4 h
  • 4 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un récipient de type saladier, mélanger la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre de canne, le gingembre râpé finement et la purée de piment rouge.
  2. 2
    Couper le filet de lieu jaune en gros dés afin d’en préserver la texture. Déposer dans le récipient et l’enrober de la sauce.
  3. 3
    Ajouter le piment épépiné et détaillé, la citronnelle hachée, l’échalote et l’oignon émincés, la coriandre et la menthe fraîches. Mélanger soigneusement.
  4. 4
    Égoutter et réserver la sauce. Faire revenir au wok 5 minutes à feu moyen, dans un fond d’huile d’olive. Lorsque les dés sont saisis, ajouter la sauce et porter à ébullition. Mettre hors du feu. Transvaser dans un saladier.
  5. Pour finir
    Réserver 4 heures au frais.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(3 avis)

Signaler valerie-b88-jdf -  3 novembre 2012
Très bien

valbruniau
bonjour, peux t on faire cette recette avec un autre poisson ?

Signaler Michel -  3 novembre 2012
Excellent

Excellente salade
Excellente entrée. A servir froide pour ceux qui n'ont pas lu dans la recette: "à réserver au frais"...
Ma suggestion : Pour toucher tous les palais sans les incendier, 1 seule cuillère de citronelle et 1 seule de purée de piment. Par contre un coup de râpe à zestes de combava est un plus sympa.

Signaler hubert-j - 27 mai 2010
Médiocre

Salade thaï
Trop d'épices pour mon goût personnel, j'aime la simplicité.

Signaler Raphaële - 31 janvier 2010

Question
Recette intéressante, mais... Peut-on servir cette recette chaude ?

Signaler Stéphanie - 20 septembre 2009

Très tentant
J'ai très envie d'essayer. J'aimerais juste savoir si on la sert telle quelle ou sur une salade de légumes ou de riz.

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