Tarte au poulet parfumée au curry
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Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- légumes
- 2 blancs de poulet coupés en petits morceaux
- 1 mozzarella
- 1 yaourt de brebis, nature (ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche)
- 1 oeuf
- 2-3 échalotes
- 1 verre de lait
- 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches
- 1 cuillère à soupe de parmesan
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 pincée de poivre rose chinois
- moutarde aux figues
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 25 mn
- 1 h 25 mn
Préparation
-
1
Couper en morceaux 1 aubergine, 2 courgettes, 1 échalote, 1 gousse d’ail. Faire revenir dans 1 cuillère d’huile, 1 cuillère à café de grains de moutarde noire, 1 cuillère à café de grains de coriandre, ajouter l’échalote coupée en lamelles et laisser dorer légèrement. Ajouter l’aubergine (que vous aurez coupé en petits cubes et fait suer avec une pincée de sel, sur du papier cuisine), les courgettes coupées aussi en cubes. Faire sauter quelques minutes, ajouter le sel, le piment d’Espelette, une cuillère de sauce soja et d’eau tiède. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter une belle cuillère de coriandre frais ciselée. Laisser refroidir.
-
2
Couper en petits morceaux le poulet. Badigeonner de moutarde (aux figues, si vous en avez). Faire sauter le poulet dans 1 cuillère d’huile d’olive, une échalote coupée en lamelles, saler, poivrer. Mettre à côté.
-
3
Fouetter légèrement l’œuf, le lait, la farine de pois chiches, le sel, le poivre, une pincée de piment d’Espelette, le parmesan, le curry.
-
Pour finirChemiser une moule de papier sulfurisé. Foncer le moule avec la pâte feuilletée, faire des trous avec une fourchette. Badigeonner le fond de moutarde. Couvrir avec les légumes que vous aurez égouttés. Parsemer avec les morceaux de poulet. Verser la préparation sur la tarte. Parsemer de morceaux de mozzarella. Sur ma tarte, j’ai ajouté un morceau de chèvre. Cuire au four préchauffé à 220°C (thermostat 7) pendant 20-25 minutes. Si nécessaire, baisser la température à 200°C (thermostat 6-7).
C'est terminé
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