Recette Pastilla au poulet
Recette proposée par Balqis Oumsohayb
Plat sucré-salé préparé surtout pour les fêtes mais que l'on peut faire sans occasion particulière grâce à sa forme individuelle qui donne un bel effet sur la table.
Préparation Pastilla au poulet1Dans un autocuiseur, faire revenir les oignons dans un peu d'huile, ajouter les émincés de poulet, la coriandre, et persil, bien mélanger. Ajouter sel, poivre, cumin, gimgembre, herbes de Provence et un peu d'eau (environ 100 ml) pendant environ 15 à 20 minutes. Laisser réduire à découvert pendant quelques minutes. Battre les oeufs et les incorporer sur feu toujours allumé, bien mélanger les oeufs à la préparation poulet et éteindre le feu. Laisser refroidir.
Recette proposée par Balqis Oumsohayb (4 recettes)
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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2Préparer un bol de beurre fondu et un autre avec les amandes grillées et concassées ainsi que vos feuilles de brick et commencer le montage. 
3Mettre 1 cuillère à soupe d'amandes au centre, poser la farce de poulet au centre.
4Refermer la feuille pour faire un hexagone, prendre la deuxième feuille, la 
5Mettre une petite poignée d'amandes grillées sur le dessus.
6Refermer comme précédemment, poser le côté fermeture vers le bas dans un moule à tarte sans matière grasse. Faire de même avec les autres. Faire cuire à four chaud à 180°C (thermostat 6) jusqu'à dorure. Après cuisson, laisser tièdir et décorer de sucre glace, cannelle et amandes grillées.
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