Recette Pastilla au poulet

Recette proposée par Balqis Oumsohayb

Plat sucré-salé préparé surtout pour les fêtes mais que l'on peut faire sans occasion particulière grâce à sa forme individuelle qui donne un bel effet sur la table.

4 / 5  (38 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

  • 10 feuilles de brick
  • 5 escalopes de poulet émincées
  • 120 g de beurre fondu pour badigeonner les feuilles
  • 4 petits oeufs
  • 1 gros oignon
  • amandes grillées et concassées
  • 1 dose de safran
  • coriandre
  • persil
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
  • sel
  • poivre
  • sucre glace et cannelle poudre pour le décor

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 35 mn

Préparation Pastilla au poulet

1 Dans un autocuiseur, faire revenir les oignons dans un peu d'huile, ajouter les émincés de poulet, la coriandre, et persil, bien mélanger. Ajouter sel, poivre, cumin, gimgembre, herbes de Provence et un peu d'eau (environ 100 ml) pendant environ 15 à 20 minutes. Laisser réduire à découvert pendant quelques minutes. Battre les oeufs et les incorporer sur feu toujours allumé, bien mélanger les oeufs à la préparation poulet et éteindre le feu. Laisser refroidir.
2
Pastilla au poulet : Etape 2
Préparer un bol de beurre fondu et un autre avec les amandes grillées et concassées ainsi que vos feuilles de brick et commencer le montage. Badigeonner la première feuille sur toute la surface à l'aide d'un pinceau.
3
Pastilla au poulet : Etape 3
Mettre 1 cuillère à soupe d'amandes au centre, poser la farce de poulet au centre.
4
Pastilla au poulet : Etape 4
Refermer la feuille pour faire un hexagone, prendre la deuxième feuille, la badigeonner de beurre, poser la première pastilla (coté ouverture vers le bas) sur la deuxième feuille de brick.
5
Pastilla au poulet : Etape 5
Mettre une petite poignée d'amandes grillées sur le dessus.
Pour finir
Pastilla au poulet : Etape 6
Refermer comme précédemment, poser le côté fermeture vers le bas dans un moule à tarte sans matière grasse. Faire de même avec les autres. Faire cuire à four chaud à 180°C (thermostat 6) jusqu'à dorure. Après cuisson, laisser tièdir et décorer de sucre glace, cannelle et amandes grillées.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Pastilla au poulet

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Note moyenne :

4



(38 avis)

ze boulette - 28 juillet 2014

Bonjour a tous! ( sans exeption )
j'achetais mes pastillas au marche car il n'y a k
la kje les trouvais maintenant, grace a votre recette JE les fais et me régale!... merci

zeboulette - 28 mars 2014

merci! . tres bonne recette pour kelkun ki comme moi n'en avais jamais fait et les achetais au marche. g mixe les amandes avc 1 peu de beurre et de la cannelle Un DELICE!!

laetitia-r27 - 23 octobre 2013
Excellent

A REFAIRE

Siska -  5 octobre 2013
Excellent

Incroyable
Franchement arrêter d'insulter les marocain sont très fort en cuisine si sa plait pas ne commenter pas !!! À chaque escale au Maroc il cuisine avec goût et finesse la pastilla est fabuleuse merci encore pour cette recette !!

Charlotte - 12 septembre 2013

Dire que c'est une insulte à vos traditions, est un peu excessif.. La recette est inspirée des saveurs maghrébines et adaptée au goût de la personne. Qui n'a jamais adapté une recette selon ses goûts ? La cuisine est un moment de partage, à ce titre je vous propose d'échanger avec nous vos recettes traditionnelles, mais svp ne dites pas que c'est insulter vos traditions. Une transmission de recettes de mère en fille ou de père en fils est meilleur qu'un livre de cuisine acheté dans un magasin.

manouche -  3 avril 2013
Excellent

délicieuse recette Maghrébine!!!
bravo pour cette excellente recette que j'ai essayée et qui a fait l'unanimité de toute ma tribu!!! ^^

Oum yousra - 10 novembre 2012
Excellent

Excellente bastilla
Très bonne recette, elle varie selon la région du Maroc. À Caza ma belle sœur ma donnez sa recette avec plus d'oignon et plus d'oeuf et sans origan et c'était un vrais délice. Oum soheyb tbarak Allah alik ta recette est très bonne aussi.

Katia - 15 octobre 2012
Excellent

Miam miam
Un délice ce plat est un régal .

Tarek - 18 juillet 2012
Très bien

Saveurs marocaines
Bonne recette ! Originaire du Maroc.

Jaoued - 14 juin 2012
Excellent

Pastilla Miam Miam
La pastilla n'est pas marocaine, non c'est algérien, tout comme la paella n'est pas espagnole elle est chinoise, et la bouillabaisse c'est parisien...Voyons les amis arrêtons les bêtises, toute la cuisine marocaine est pour tout le monde, elle devient algérienne si vous la faites à la sauce algérienne c'est tout...Bon on est voisin je vous pardonne tout.
Ma suggestion : Manger la pas trop chaude sinon vous risquez de vous bruler la langue. Et aussi n'y mettez pas d'harissa c'est blasphème.