Mousse aux pommes et calvados

4 / 5  basé sur 10 avis
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La Normandie dans un dessert.

Recette proposée par Justine Gaillard

Ingrédients

  • 6 pommes
  • 5 cl de calvados
  • 2 blancs d'oeufs
  • 2 cuillère à soupe de raisins secs
  • 2 cuillère à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • speculoos en miettes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faire mariner des raisins secs dans du calvados pendant 6 heures (15 minutes suffisent pour un dessert éclair). Faire une compote de pomme. Couper 6 pommes en quartiers, les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Mixer. Battre 2 blancs d'oeufs en neige. Mélanger délicatement les raisins avec les pommes. Puis, ajouter les blancs en neige. Ajouter éventuellement un peu de miel. Faire un caramel au calvados avec du sucre, de l'eau de cuisson, des pommes et le calvados dans lequel les raisins ont mariné. Sinon, préférer du caramel tout fait.
  2. 2
    Dresser dans des verrines en alternant caramel, mousse aux pommes et speculoos en miettes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler suzie -  9 novembre 2016
Très bien

j'ai vraiment envie de faire ce dessert mais c'est avant tout pour mes petits enfants.
Aussi serait il possible de donner vos recettes avec et sans alcool ou avec un liquide
de remplacement.
je vais donc remplacer le calvados par du jus de pomme

Signaler mauricette-a49 -  2 septembre 2013
Excellent

compote de pomme meringuée

Signaler frederique-p98 - 18 mars 2012
Très bien

dessert du jour
Un bon petit dessert, un poil trop sucré pour nous. Je diminuerai la dose la prochaine fois. Sinon l'ensemble est très très bon!

Signaler dominique-k90 -  2 août 2011
Très bien

trés bon !!
Le caramel est surement la partie la plus délicate, le mien a durci tout de suite.. mais un vrai délice !!

Signaler loetitia-r - 25 mars 2011
Très bien

Bon
Très aérien, à déguster après un bon repas.

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