Pintade marinée au lait de coco et au curcuma

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 2 h
  • 3 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la marinade : mélanger le lait de coco, le jus des citrons, le curcuma, l'ail écrasé, saler, poivrer et verser sur les morceaux de pintade. Mettre au frais 2 heures.
  2. 2
    Un quart d'heure avant d'enfourner, préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Dans un plat allant au four, mettre les courgettes et les poivrons épépinés coupés en petits morceaux. Egoutter la pulpe de tomates et verser sur les courgettes-poivrons. Saler, poivrer.
  3. 3
    Déposer les morceaux de pintade (peau vers le haut) sur les légumes. Napper avec le jus de marinade et enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 35 à 45 minutes (selon la grosseur des morceaux de pintade).
  4. Pour finir
    Servir avec un quinoa gourmand (mélange de quinoa et de boulgour cuit en 12 minutes). Décorer avec les branches de cerfeuil.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler valerie_b93 - 29 septembre 2013
Très bien

Bon
Le plat est très bon. Heureusement que j'avais prolongé la cuisson à 1h30 car les légumes étaient cuits mais encore croquants.

Signaler Jean-Yves -  9 février 2013

Une recette à oublier
Je suis déçu de toutes les façons les légumes ne peuvent cuire d'une façon goûteuse il y a trop d'eau rejetée.

Signaler Laurence -  5 mars 2012
Médiocre

Bof
Ça ressemblait fort a de la soupe le goût du citron était trop présent et on ne goutait pas du tout le lait de coco

Signaler Gaëlle - 28 mai 2011
Très bien

L'avis de Gaelle
Recette originale de surcroit tout le monde a apprécié même les enfants !
Facile a faire .
La pintade était très tendre et l'accompagnement suggéré est excellent autant au niveau des légumes que de la quinoa!
Ma suggestion : J'ai cependant regretté que le goût du lait de coco ne soit pas plus "marqué" . La prochaine fois je mettrai deux briquette et un peu plus de curcuma !

A REFAIRE !!!! Et a conseiller!!!

Signaler Bruno - 27 mars 2011
Excellent

Parfaite utilisation du curcuma
Très bonne recette. Faute de suprêmes de pintade, nous avons mangé des blancs de poulet découpés en morceaux, mais le résultat est le même : viande extrêmement tendre et parfumée. Le temps de cuisson est impeccable.
Ma suggestion : Je réduirais peut-être très légèrement le citron — bien que j'adore cela mais il est très présent. J'ai aussi ajouté un peu de curcuma sur les légumes et un peu de paprika en poudre.

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