Recette Pintade marinée au lait de coco et au curcuma

10 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 pintade coupée en 4 (ou 4 suprêmes de pintade)
• 2 courgettes
• 1 petit poivron rouge
• 1 boîte de pulpe de tomates
• 2 citrons
• 2 gousses d'ail écrasées
• 20 cl de lait de coco
• 1 cuillère à café de curcuma
• sel, poivre
• quelques branches de cerfeuil pour la décoration

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 185 mn

 

Préparation Pintade marinée au lait de coco et au curcuma

1Préparer la marinade : mélanger le lait de coco, le jus des citrons, le curcuma, l'ail écrasé, saler, poivrer et verser sur les morceaux de pintade. Mettre au frais 2 heures.

2Un quart d'heure avant d'enfourner, préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Dans un plat allant au four, mettre les courgettes et les poivrons épépinés coupés en petits morceaux. Egoutter la pulpe de tomates et verser sur les courgettes-poivrons. Saler, poivrer.

3Déposer les morceaux de pintade (peau vers le haut) sur les légumes. Napper avec le jus de marinade et enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 35 à 45 minutes (selon la grosseur des morceaux de pintade).

4Servir avec un quinoa gourmand (mélange de quinoa et de boulgour cuit en 12 minutes). Décorer avec les branches de cerfeuil.

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

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Pintade braisée aux lardons

Pintade au cerfeuil et au safran

 

Vos avis sur la recette pintade marinée au lait de coco et au curcuma

  10 avis pour cette recette

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• L'avis de Laurence sur la recette Pintade marinée au lait de coco et au curcuma
  Bof Ça ressemblait fort a de la soupe le goût du citron était trop présent et on ne goutait pas du tout le lait de coco
  
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• L'avis de Gaëlle G. sur la recette Pintade marinée au lait de coco et au curcuma
  L'avis de Gaelle Recette originale de surcroit tout le monde a apprécié même les enfants ! Facile a faire . La pintade était très tendre et l'accompagnement suggéré est excellent autant au niveau des légumes que de la quinoa!
  Ma suggestion : J'ai cependant regretté que le goût du lait de coco ne soit pas plus marqué . La prochaine fois je mettrai deux briquette et un peu plus de curcuma ! A REFAIRE !!!! Et a conseiller!!!
  
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• L'avis de Bruno sur la recette Pintade marinée au lait de coco et au curcuma
  Parfaite utilisation du curcuma Très bonne recette. Faute de suprêmes de pintade, nous avons mangé des blancs de poulet découpés en morceaux, mais le résultat est le même : viande extrêmement tendre et parfumée. Le temps de cuisson est impeccable.
  Ma suggestion : Je réduirais peut-être très légèrement le citron — bien que j'adore cela mais il est très présent. J'ai aussi ajouté un peu de curcuma sur les légumes et un peu de paprika en poudre.
  
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• L'avis de Christine Ferrara sur la recette Pintade marinée au lait de coco et au curcuma
  Délicieux J'ai fait cette recette avec des suprèmes de poulet et tout le monde a adoré. Le blanc de poulet reste très moelleux .
  
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• L'avis de Béatrice Sabathier sur la recette Pintade marinée au lait de coco et au curcuma
  Un peu trop fade... Très belle présentation dans l'assiette, mais manque de saveurs malgré le curcuma. Les courgettes manquaient aussi un peu de cuisson. A retenter en changeant d'épices...
  
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