Recette Curry "chu chi" de filet de lieu jaune

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Recette proposée par Charline Jacquinet

J’aime préparer les recettes qui embaument la pièce, celles dont le parfum invite à la sensation de la première cuillère en bouche, celles qui font qu’on se croirait en Thaïlande.

Facile

Pour 4 personnes :

• 300 g de filet de lieu jaune coupé en dés
• 40 cl de lait de coco
• 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson ou sauce Nuoc Mam
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc
• 4 feuilles de citron Kaffir sans les tiges

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Curry "chu chi" de filet de lieu jaune

1Préchauffer un wok. Ajouter la pâte de curry et la crème de coco qui s’est formée sur le haut de la boîte. Laisser 5 minutes sur feu moyen puis ajouter le reste du lait de coco.

2Incorporer la sauce de poisson, les feuilles de citron Kaffir, le sucre de canne et le poivre blanc.

3Laisser mijoter 20 minutes environ, jusqu’à réduction et épaississement du curry. Remuer de temps en temps.

4Ajouter ensuite les dés de filet de lieu jaune et la coriandre fraîche hachée.

5Prolonger la cuisson de 5 minutes et servir immédiatement.

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Recette proposée par Charline Jacquinet (45 recettes)

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Vos avis sur la recette curry "chu chi" de filet de lieu jaune

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Elisabeth Cochet sur la recette Curry "chu chi" de filet de lieu jaune
  Super bon ! Un régal ! Même ma fille de 5 ans en a mangé.
  Ma suggestion : Diminuer la quantité de curry rouge pour les enfants et ça passe tout seul !
  
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• L'avis de Murielle Mutel sur la recette Curry "chu chi" de filet de lieu jaune
  Tout simplement délicieux ! Cette recette est très simple à faire et elle nous emmène loin de notre continent ! Mes invités se sont régalés, dommage que je n'en avais pas fait plus. Ils m'en réclament encore !
  
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• L'avis de Elisabeth Cochet sur la recette Curry "chu chi" de filet de lieu jaune
  Que du bonheur ! Malgré le manque de citronnelle, nous avons tous adoré ! Merci pour cette recette si raffinée.
  
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• L'avis de Monique Le Roux sur la recette Curry "chu chi" de filet de lieu jaune
  Etonnant de saveurs différentes C'est parfumé à souhait et le mélange lait de coco et pâte de curry est très harmonieux. Tout le monde s'est régalé. J'en ferai plus la prochaine fois !
  Ma suggestion : J'ai utilisé du cabillaud et ai ajouté 20 cl supplémentaires de lait de coco. J'ai remplacé le kaffir par de la citronnelle fraîche et c'était très bon.
  
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• L'avis de Stefanie Budde sur la recette Curry "chu chi" de filet de lieu jaune
  Excellent ! Bonne recette pour apprêter le poisson de manière différente, facile à déguster avec des baguettes, nous avons apprécié.
  Ma suggestion : Pour ma part, j'ai pris du loup de mer car il n'y avait pas de lieu jaune. Ce poisson a un peu épaissi à la cuisson, il faut donc couper des bouchées plutôt petites. Je n'ai pas fait réduire le mélange coco-curry rouge car j'ai aussi ajouté une poêlée de légumes sautés, brocolis, haricots verts, pois mange-tout, pousses de haricots mungo ainsi que des vermicelles de riz. De cette manière, on a un plat vraiment complet !
  
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