Curry "chu chi" de filet de lieu jaune

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J’aime préparer les recettes qui embaument la pièce, celles dont le parfum invite à la sensation de la première cuillère en bouche, celles qui font qu’on se croirait en Thaïlande.

Recette proposée par Charline Jacquinet

Ingrédients

  • 300 g de filet de lieu jaune coupé en dés
  • 40 cl de lait de coco
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson ou sauce Nuoc Mam
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 4 feuilles de citron Kaffir sans les tiges

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer un wok. Ajouter la pâte de curry et la crème de coco qui s’est formée sur le haut de la boîte. Laisser 5 minutes sur feu moyen puis ajouter le reste du lait de coco.
  2. 2
    Incorporer la sauce de poisson, les feuilles de citron Kaffir, le sucre de canne et le poivre blanc.
  3. 3
    Laisser mijoter 20 minutes environ, jusqu’à réduction et épaississement du curry. Remuer de temps en temps.
  4. 4
    Ajouter ensuite les dés de filet de lieu jaune et la coriandre fraîche hachée.
  5. Pour finir
    Prolonger la cuisson de 5 minutes et servir immédiatement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(9 avis)

Signaler belly-w - 30 octobre 2013
Bien

Curry chu chi de filet de lieu jaune
Très simple. Je l'ai fait avec du saumon, et à la fin, j'ai ajouté les légumes dans le wok.
Une recette qui change et qui nous emmène très loin. Merci.
Ma suggestion : J'aime l'idée d'ajouter du miel ... à tester.
J'ai mis de la sauce soja, je n'avais pas de sauce de poisson.
Peut-être faire revenir ail et oignon dans cette sauce avant d'ajouter le poisson ? Pourquoi pas essayer au poulet ?

Signaler JeanXO -  1 juin 2013

C'est quoi?
Feuilles de citron Kaffir??

Signaler Catherine - 13 juin 2012
Bien

c'est moyen
je n'ai pas vraiment apprécié,je pensais trouver dans cette recette un goût de revenez y mais non, finalement c'était dommage de gâcher ce poisson avec cette sauce qui en couvre tout la saveur.
Ma suggestion : pas de suggestion, simplement les ingrédients ne se marient pas avec ce poisson

Signaler Alex -  7 juin 2012
Pas mal

Bonne recette mais incomplete a mon gout
l'assaisonnement est bon et cette recette a fait fureur :D
Ma suggestion : j'ai rajout des graines de ssame, du miel, du vinaigre balsamique aux figues et de la crme frache en fonction des gots ( pour adoucir).

Signaler elisabeth-c39 -  1 novembre 2010
Excellent

Super bon !
Un régal ! Même ma fille de 5 ans en a mangé.
Ma suggestion : Diminuer la quantité de curry rouge pour les enfants et ça passe tout seul !

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