Coccinelles au caillé de chèvre

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Ingrédients

  • 250 g de caillé de chèvre
  • 125 g de yaourt grecque
  • 50 g de sucre
  • 25 g de sel fin
  • 2 grosses tomates
  • 4 tomates cerises
  • 4 à 5 olives vertes
  • 1 botte de ciboulette
  • 2 ou 3 feuilles de gélatine
  • 1 cl de vinaigre balsamique réduit
  • poivre noir en grains

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Ebouillanter les tomates puis les peler, les épépiner et les couper en quatre. Les saupoudrer de sel et de sucre, mélanger et réserver au frais 20 minutes.
  2. 2
    Bien égoutter le caillé. Mélanger au yaourt. Hacher grossièrement les olives vertes. Ciseler la ciboulette en conservant 8 tiges pour le dressage. Incorporer au caillé et mélanger. Ajouter la gélatine égouttée et réserver 20 minutes au frais. Mélanger le tout avec une cuillère à café de vinaigre balsamique.
  3. 3
    Rincer et sécher les tomates. Dresser une boule de caillé. Disposer 2 tranches de tomates au-dessus. Utiliser les tomates cerise pour former la tête de la coccinelle. Confectionner les pattes avec du vinaigre balsamique. Décorer avec de poivre noir pour les yeux.
  4. Pour finir
    Décorer la coccinelle avec la ciboulette, le poivre et le vinaigre balsamique.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Mary - 22 avril 2009
Excellent

Très beau
Quelle recette délicieuse ! Très light !

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