Cake énergétique

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Ingrédients

  • 375 g de farine (dont 1/2 de seigle – 1/2 bise)
  • 300 g de fruits secs : noix, noisettes, figues, dattes, abricots...
  • 120-150 g de raisins secs
  • 100 g de sucre (ou miel)
  • 100 g de beurre salé (ou doux)
  • 1/2 de yaourt de brebis nature
  • 2 verres de lait
  • 1 petit verre de cognac orange (ou rhum)
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure
  • 2 cuillères à soupe de birnel
  • 3 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • 1 pincée de noix muscade
  • sucre en grains
  • oranges confites

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la farine et la levure avec les épices. Faire fondre le beurre. Laver le raisin et le mouiller avec le cognac à l’orange. Couper les fruits secs et les mélanger avec 1 cuillère à soupe de farine. Fouetter l’œuf avec le sucre, le yaourt, le lait.
  2. 2
    Bien mélanger avec la farine et ajouter les fruits secs coupés en morceaux. Verser le tout dans un moule à cake et saupoudrer de sucre en grains, décorer avec des oranges confites.
  3. Pour finir
    Cuire au four préchauffé à 190°C (thermostat 6) pendant 50-55 minutes. Contrôler la cuisson avec un cure-dent ou un couteau.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(38 avis)

Signaler Christelle - 22 juin 2009

Question
Je viens de lire attentivement votre recette et je ne sais pas ce qu'est du birnel. Peut-on le remplacer par autre chose ? Merci de votre aide !

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