Recette Gâteau sicilien à l'orange et aux amandes

13 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Un gâteau léger aux saveurs siciliennes : leurs oranges et leurs amandes sont particulièrement savoureuses !

Facile

Pour 6 personnes :

• 4 oeufs
• 125 g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe pour la crème
• les zestes finement hachés et le jus de 2 oranges
• le zeste finement haché et le jus d'1 citron
• 125 g d'amandes en poudre
• 25 g de farine
• 200 ml de crème à fouetter
• 1 cuillère à café de cannelle
• 50 g d'amandes effilées et grillées
• sucre glace pour décorer

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 10 mn
• Temps total : 65 mn

 

Préparation Gâteau sicilien à l'orange et aux amandes

1Tapisser d'un papier sulfurisé graissé un moule profond de 18 cm de diamètre. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2Mixer les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et crémeux. Battre la moitié des zestes d'oranges et tout le zeste de citron dans cette préparation.

3Dans un bol, mélanger le jus des 2 oranges et du citron ainsi que les amandes en poudre et incorporer à la préparation. Incorporer la farine.

4Battre les blancs en neige et ajouter délicatement à la préparation. Verser dans le moule et faire cuire pendant 35 à 40 minutes environ.

5Laisser refroidir 10 minutes dans le moule puis démouler.

6Fouetter la crème pour la faire monter. Incorporer le reste des zestes d'oranges, la cannelle et le sucre. Le gâteau refroidi, parsemer d'amandes grillées, saupoudrer de sucre glace et servir accompagné de la crème.

Pour finir... Vous pouvez servir ce gâteau avec de la glace aux oranges ou aux amandes. Vous pouvez aussi préparer un sirop : faire bouillir les zestes finement hachés de 2 oranges dans leur jus avec 75 g de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau pendant 5 à 6 minutes jusqu'à léger épaississement. Incorporer 1 cuillère à soupe de liqueur d'oranges juste avant de servir.

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Recette proposée par Marie José Skrzypczak (246 recettes)

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Vos avis sur la recette gâteau sicilien à l'orange et aux amandes

  13 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie Jouret sur la recette Gâteau sicilien à l'orange et aux amandes
  Parfait Comme sur la photo. Aussi bon que beau. Rien changé à la recette. Léger, goûteux, la chantilly orange-cannelle , Miam. Bref, tout bien. À refaire.
  
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• L'avis de Martine sur la recette Gâteau sicilien à l'orange et aux amandes
  Gâteau sicilien a l'orange et au citron Après cuisson mon gâteau c'est effondre pourquoi?
  
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• L'avis de Chris Tine sur la recette Gâteau sicilien à l'orange et aux amandes
  Excellent ! Recette très réussie, tout le monde a adoré, et trouvait que c'était peu sucré alors que c'était très gouteux !
  Ma suggestion : Je n'ai pas mis les zestes de citron par peur de leur amertume, juste ceux de l'orange suffisaient à donner un goût délicieux au gâteau !
  
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• L'avis de Michèle Croutel sur la recette Gâteau sicilien à l'orange et aux amandes
  Recette un peu trop acidulée
  Ma suggestion : Mettre un peu moins de zestes de citron.
  
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• L'avis de Liliane Serrès sur la recette Gâteau sicilien à l'orange et aux amandes
  Très bon Gâteau très léger. Pas de beurre, pas de crème, pas d'huile.
  Ma suggestion : J'ai mis les amandes effilées sur le gâteau avant cuisson.
  
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