Petit fraisier express

4 / 5  basé sur 8 avis
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Un petit gâteau d'anniversaire préparé à la dernière minute.

Recette proposée par Cecilia Batais

Ingrédients

  • Pour la génoise :
  • 60 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs
  • Pour la mousse aux fraises :
  • 250 g de fraises
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 feuilles de gélatine
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de nappage pour tarte

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la génoise. Blanchir les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre et battre les blancs en neige. Incorporer les blancs en neige au mélange oeufs-sucre et incorporer délicatement (en pluie) la farine. Enfourner pour 10 minutes à 180ºC (thermostat 6).
  2. 2
    Garder 4 ou 5 fraises, et mixer le reste des fraises en purée. Réserver 10 cl de cette purée pour le décor. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau. Mettre à tiédir la purée de fraises et y ajouter les feuilles de gélatine essorées. Monter la crème en chantilly juste ferme et y incorporer délicatement la purée de fraises refroidie.
  3. 3
    Déposer sur la génoise les fraises coupées en morceaux. Recouvrir de la mousse aux fraises, puis mettre au réfrigérateur ou au congélateur pour que la mousse se raffermisse. Quand elle est ferme, préparer le décor.
  4. Pour finir
    Préparer le décor en suivant les indications du sachet pour nappage pour tarte avec les 10 cl de purée de fraise restante.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(8 avis)

Signaler Margaux - 11 mai 2014
Très bien

Tres bon!!!
excellente recette!!! c tres tres bon!!
Ma suggestion : super!!

Signaler Tipoune - 19 juin 2013
Excellent

Excellent !
Cette recette est vraiment excellente. Le gâteau est léger, parfait.

Signaler Eliane - 25 mars 2013
Très bien

pour thiago
la crème liquide sert à monter une chantilly

Signaler fabienne_m57 - 25 mars 2013
Très bien

petit fraisier express
pourriez vous donner les dimensions du moule merci

Signaler patricia - 25 mars 2013
Bien

Thiago....
La crème doit être montée en chantilly comme précisé dans la recette.

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