Recette Petit fraisier express

6 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Cecilia Batais

Un petit gâteau d'anniversaire préparé à la dernière minute.

FacilePrintemps

Pour 6 personnes :

• Pour la génoise :
• 60 g de farine
• 60 g de sucre
• 2 oeufs
• Pour la mousse aux fraises :
• 250 g de fraises
• 20 cl de crème liquide
• 2 feuilles de gélatine
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de nappage pour tarte

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 60 mn
• Temps total : 105 mn

 

Préparation Petit fraisier express

1Préparer la génoise. Blanchir les 2 jaunes d'oeufs avec le sucre et battre les blancs en neige. Incorporer les blancs en neige au mélange oeufs-sucre et incorporer délicatement (en pluie) la farine. Enfourner pour 10 minutes à 180ºC (thermostat 6).

2Garder 4 ou 5 fraises, et mixer le reste des fraises en purée. Réserver 10 cl de cette purée pour le décor. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau. Mettre à tiédir la purée de fraises et y ajouter les feuilles de gélatine essorées. Monter la crème en chantilly juste ferme et y incorporer délicatement la purée de fraises refroidie.

3Déposer sur la génoise les fraises coupées en morceaux. Recouvrir de la mousse aux fraises, puis mettre au réfrigérateur ou au congélateur pour que la mousse se raffermisse. Quand elle est ferme, préparer le décor.

4Préparer le décor en suivant les indications du sachet pour nappage pour tarte avec les 10 cl de purée de fraise restante.

Pour finir... Pour les grands gourmands, mettez un peu de chantilly.

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Recette proposée par Cecilia Batais (88 recettes)

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Gâteau aux noix

Gâteau aux noix

 

Vos avis sur la recette petit fraisier express

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Nono73 sur la recette Petit fraisier express
  Mousse fraise Je vais tester la mousse aux fraise entre 2 génoise de 28x38 cm ce week end, 12 personnes prévus pour le dessert... Avis à suivre...
  
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• L'avis de Patricia Lib sur la recette Petit fraisier express
  Excellent J'ai fais ce gâteau pour les un an de mon petit fils, tout le monde s'est régalé, ça a été un vrai succès !!! J'ai un autre anniversaire bientôt et je vais refaire ce fraisier!!!
  
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• L'avis de Geneviève Lannes sur la recette Petit fraisier express
  Le glaçage n'est pas rouge J'ai bien suivi les conseils sur le sachet du nappage pour tarte sans oublier les 10 cl de purée de fraises et c'est pas rouge, je suis déçue.
  
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• L'avis de Awa Fautario sur la recette Petit fraisier express
  Frais et léger J'ai essayé ce fraisier que je trouve très léger et délicieux.
  Ma suggestion : Pour la génoise, j'ai ajouté 1 oeuf en plus, 30 g de sucre et 30 g de farine. Ainsi le gâteau est plus haut et plus facile à couper en 2 cercles. Pour le reste de la garniture, j'ai suivi la recette.
  
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• L'avis de Cecilia sur la recette Petit fraisier express
  Réponse C'est un petit moule carré, je n'ai rien pour mesurer à ma portée, mais il doit faire 25 cm sur 15 cm.
  
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