Recette Muffin au chocolat blanc et son nappage

1Préchauffez le four à 170°C. Graissez légèrement 12 moules à muffins (vous n'avez pas besoin de graisser les moules s' ils sont en silicone).

2Dans un grand récipient, travaillez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les œufs un à un en battant entre chaque ajout. Versez l'extrait de vanille. Mélangez bien. Incorporez la farine et le babeurre (si vous n'avez pas de babeurre, mélangez le jus d'un citron et le reste de lait pour obtenir 15 ml), puis les pépites de chocolat blanc.

3Remplissez aux trois quarts chaque moule de cette préparation et faites cuire 20 minutes au four chaleur tournante. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de garnir de nappage.

4Pour le nappage, faites fondre le chocolat blanc et la crème à feu doux dans une casserole. Laissez tiédir, puis ajoutez le fromage frais et le sucre glace. Battez pour obtenir un mélange onctueux. Nappez les muffins de ce mélange et garnissez de copeaux de chocolat blanc.