Cake aux foies de volaille, aux poires et à l'edam

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Une variation sucrée-salée surprenante et très fondante !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faire rissoler quelques minutes l'échalote à la poêle avec les foies coupés en morceaux, dans une noisette de beurre. Hors du feu, ajouter le basilic et la menthe ciselés, le poivre, et réserver.
  2. 2
    Dans un saladier, mélanger la farine tamisée avec la levure, les oeufs, l'huile d'olive et la crème fraîche. Ajouter ensuite le fromage râpé, la poire pelée et coupée en petits morceaux, et enfin la préparation aux foies.
  3. Pour finir
    Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes environ (thermostat 6). Si on utilise des moules à cake individuels, on peut limiter la cuisson à 30 minutes. Attendre quelques instants avant de démouler. Servir tiède ou chaud, avec une petite salade d'endives.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Ariane -  5 mai 2012
Très bien

Excellent
Rien à dire.
Ma suggestion : J'ai mis du chèvre à la place de l'etam, et j'ai mis à peine une cuillerée d'huile d'olive et pas du tout de beurre. Avec la crème, c'est bien suffisant sinon le plat est trop lourd (pourquoi tant de matière grasse, d'ailleurs?).

Signaler Delphine - 15 décembre 2008
Excellent

Surprenant
Un excellent cake, on pourrait croire qu'il est sec avec le foie mais pas du tout. Une très bonne idée, rapide et excellente.
Ma suggestion : J'ai mélangé plusieurs fromages : du comté, un reste de concoillotte...

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