Tartelette aux calissons

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Ingrédients

  • Pâte à tarte :
  • 180 g de farine
  • 30 g de poudre d'amande
  • 1 pincée de sel fin
  • 90 g de beurre
  • 5 à 6 cl de lait
  • Garniture :
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 yaourt nature
  • 1 yaourt à la vanille
  • 2 oeufs entiers
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 100 g de calissons d'Aix + 8 pour la décoration
  • sucre glace pour saupoudrer

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte : dans une terrine, mettre la farine, la poudre d'amande, la pincée de sel et le beurre coupé en morceaux. Amalgamer du bout des doigts, ajouter le lait, travailler un petit peu la pâte puis former une boule. La placer au réfrigérateur pour une heure. Couper les calissons en petits morceaux.
  2. 2
    Ppréchauffer le four sur thermostat 6, à 180°C. Etaler la pâte à tarte sur un plan de travail fariné. Foncer quatre moules à tartelettes recouverts de papier cuisson ou légèrement fariné. Piquer les fonds à la fourchette. Y déposer les calissons d'Aix coupés en petits morceaux.
  3. 3
    Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre vanillé, ajouter les deux yaourts et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger. Verser la préparation sur les tartelettes.
  4. 4
    Enfourner pour 25 minutes environ à four moyen.
  5. 5
    A la sortie du four, laisser tiédir puis démouler les tartelettes. Les saupoudrer de sucre glace.
  6. Pour finir
    Servir ces tartelettes tiédes ou froides, agrémentées d'un ou deux calissons d'Aix.

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Vos avis

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Signaler Nadinepz -  7 février 2017

Très bonne recette. Testée avec du calisson à la figue acheté sur un marché du Vaucluse : Excellent.

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