Porc aux tagliatelles, légumes à la noix coco

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Pour changer des tagliatelles carbonara...

Recette proposée par Armel Villalon

Ingrédients

  • 675 g de tagliatelles
  • 600 g de filets de porc
  • 90 g de crème de coco râpée
  • 65 ml d'huile de tournesol
  • 45 g d'amandes en poudre
  • 15 g de cannelle en poudre
  • 12 échalotes
  • 4 ou 5 courgettes
  • 4 cm de gingembre frais râpé
  • 3 gousses d'ail
  • 1 piment vert frais
  • 1 gros poivron rouge
  • 1 gros poivron vert
  • sel, poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 15 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Couper le porc en fines lanières puis saler et poivrer. Peler et hacher les échalotes et l'ail. Emincer finement les courgettes. Epépiner et émincer le piment et les poivrons.
  2. 2
    Dans le wok, faire chauffer l'huile et faire revenir le porc pendant 5 minutes.
  3. 3
    Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les tagliatelles. Les égoutter et conserver au chaud.
  4. 4
    Dans le wok, ajouter l'ail, le gingembre, le piment et les échalotes. Cuire pendant 2 minutes. Ajouter les poivrons et les courgettes et laisser chauffer 5 minutes.
  5. 5
    Ajouter les amandes en poudre, la cannelle et la crème de coco. Remuer le tout pendant 2 minutes.
  6. Pour finir
    Servir les tagliatelles dans des assiettes et verser le contenu du wok dessus. Servir immédiatement.

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