Pain d'épices moelleux au miel et amandes

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Un pain d'épices rapide, très moelleux. C'est quand-même autre chose que celui qu'on achète qui en général est plutôt sec.

Ingrédients

  • 350 g de miel (prendre un miel de caractère)
  • 40 g de cassonade
  • 125 g de farine ménagère
  • 125 g de farine complète
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait froid
  • 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices (ou bien anis vert gingembre cardamome)
  • quelques pincées de cannelle
  • amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole à fond épais, faire fondre le miel et le sucre à feu doux.
  2. 2
    Dans un saladier, mélanger les farines et la levure.
  3. 3
    Creuser un puits, y verser les œufs, le lait, les épices et enfin le miel et le sucre tièdes. Mélanger au fouet puis à la cuillère en bois jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et homogène.
  4. 4
    Verser dans un moule à cake beurré.
  5. 5
    Parsemer le dessus d'amandes effilées.
  6. Pour finir
    Enfourner dans un four préchauffer thermostat 6, 180°C et cuire 45 minutes en couvrant avec une feuille d'aluminium à mi-cuisson.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(9 avis)

Signaler Melouche -  7 février 2015
Très bien

Tres bon. 1er essai. 1ère réussite miam

Signaler Anne -  9 décembre 2012
Excellent

Délicieux!
J'ai complètement adopté cette recette.

Signaler Hélène -  5 décembre 2011
Très bien

cuisson trop courte ?
j'ai tout respecté à la lettre : malgré un aspect extérieur réussi, le pain d'épices est collant à chaque tranche. cependant, le goût est parfait.
Ma suggestion : je vais essayer de prolonger le temps de cuisson, et peut-être, de ne pas mettre la feuille d'aluminium, à mi-cuisson, même si c'est conseillé.

Signaler ghyslaine.m - 11 novembre 2011
Très bien

pain d'épices moelleux
rien , à changer a la recette, mais le prochain pain d'épices j'ajouterai des zestes d'oranges confites

Signaler Soiz - 14 octobre 2011
Très bien

Un vrai succès
Tout le monde m'a demandé la recette...
Ma suggestion : Mon mélange : 4 épices cardamone cannelle gingembre

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