Glace à la barbe à papa

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A la demande de mon fils, j'ai inventé cette glace enfantine pour son plus grand bonheur ! C'est une glace pour les enfants et pour les grands qui le sont restés.

Recette proposée par Caroline Bernhard

Ingrédients

  • Pour 6 glaces :
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 12 cuillère à soupe de sirop de barbe à papa
  • 4 gouttes de colorant rouge (facultatif), juste pour que la glace soit légèrement rosée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger en fouettant les jaunes d'oeufs, le sucre, la Maïzena avec un peu de lait jusqu'à consistance lisse. Faire bouillir le reste de lait dans une casserole à fond épais puis le verser doucement sur le mélange précédent en fouettant pour bien homogénéiser.
  2. 2
    Renverser le tout dans la caserole et faire cuire trés doucement en remuant jusqu'à ce que le mélange soit assez épais et nappe la cuillère.
  3. 3
    Verser cette crème dans un plat et la mettre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit froide.
  4. 4
    Fouetter (ou monter au siphon) la crème et l'incorporer à la préparation ainsi que le sirop de barbe à papa et le colorant.
  5. Pour finir
    Verser le tout dans les moules à glace et congeler pendant 6 heures au minimum.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler Daniel -  3 novembre 2012
Médiocre

Glace à la barbe à papa
Déséspérant
Ma suggestion : Nul il fait tout refair

Signaler Melody - 11 février 2012
Excellent

Mmiam
Ma suggestion : Tres bon

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