Polenta dorée à la poêle

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Découvrez la recette de Polenta dorée à la poêle, un accompagnement gourmand et croustillant pour des viandes en sauce.

Recette proposée par Yvette Pionchon -Gros

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 35 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. Préparer le bouillon ; quand il bout, jeter la polenta en pluie et faire cuire en remuant souvent. Elle doit être très épaisse. En fin de cuisson, ajouter le fromage et remuer rapidement. Verser la polenta dans un moule à cake, préalablement chemisé avec du papier aluminium graissé ou du papier cuisson. Laisser refroidir complètement (1 nuit), démouler le pain de polenta et découper des tranches d'un bon cm. Faire chauffer la matière grasse dans un poêle, et faire dorer les tranches, jusqu'à obtenir une pellicule croustillante. Servir bien chaud.

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