Fondue savoyarde, la véritable recette

Name: Fondue savoyarde, la véritable recette
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: française
Ingredients: 100 g beaufort; 100 g comté; 100 g emmental; 25 g appenzell; 1 tasse kirsch; 1 c à s fécule de pomme de terre; 7 cl vin blanc de savoie pour 150 g de fromage environ; sel poivre; ail; 0,5 baguette

4.5 / 5 basé sur 15 avis

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DifficultéFacile

Préparation20 mn

Cuisson15 mn

Temps total35 mn

Découvrez la recette simple de la Fondue savoyarde traditionnelle, un vrai régal en plein hiver accompagné d'une bonne bouteille de vin blanc.

Ludivine Thery

1recette
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Ingrédients

1 personnes

beaufort 100 g
comté 100 g
emmental 100 g
appenzell 25 g
kirsch 1 tasse
fécule de pomme de terre 1 c à s
vin blanc de Savoie pour 150 g de fromage environ 7 cl
sel poivre
ail
baguette 0,5

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Préparation

1 Râper tous les fromages avant de commencer la cuisson. Faire légèrement griller le pain et le frotter avec l'ail épluché. Frotter le caquelon avec l'ail.
2 Faire cuire le vin blanc et l'ail coupé en petits morceaux quelques minutes, puis y ajouter progressivement le fromage râpé sans jamais cesser de remuer en formant un 8 avec une spatule en bois.

3 Délayer la fécule de pomme de terre dans le kirsch, l'ajouter à la fondue quand tout le fromage est bien fondu. Une fois le kirsch ajouté, il ne faut plus arrêter de remuer avant de servir car la fécule va lier la fondue.
Pour finir
Verser dans le caquelon et déguster avec des morceaux de pain grillé trempés dans la fondue.

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Fondue savoyarde, la véritable recette

Ludivine Thery

Ingrédients

beaufort 100 g

comté 100 g

emmental 100 g

appenzell 25 g

kirsch 1 tasse

fécule de pomme de terre 1 c à s

vin blanc de Savoie pour 150 g de fromage environ 7 cl

sel poivre

ail

baguette 0,5

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