Recette Fondue savoyarde

7 avis - Note : 5/5

Recette proposée par Ludivine Thery

Je tiens cette recette de ma belle famille qui l'avait demandée à un vrai Savoyard !

Facile

Pour 1 personnes :

• 100 g de beaufort
• 100 g de comté
• 100 g d'emmental
• 25 g d'appenzell
• 1 tasse de kirsch
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
• 7 cl de vin blanc de Savoie pour 150 g de fromage environ
• sel, poivre
• ail
• 1/2 baguette

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Fondue savoyarde

1Râper tous les fromages avant de commencer la cuisson. Faire légèrement griller le pain et le frotter avec l'ail épluché. Frotter le caquelon avec l'ail.

2Faire cuire le vin blanc et l'ail coupé en petits morceaux quelques minutes, puis y ajouter progressivement le fromage râpé sans jamais cesser de remuer en formant un 8 avec une spatule en bois.

3Délayer la fécule de pomme de terre dans le kirsch, l'ajouter à la fondue quand tout le fromage est bien fondu. Une fois le kirsch ajouté, il ne faut plus arrêter de remuer avant de servir car la fécule va lier la fondue.

4Verser dans le caquelon et déguster avec des morceaux de pain grillé trempés dans la fondue.

Pour finir... Dégustez avec un vin blanc de Savoie.

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Recette proposée par Ludivine Thery

Vins conseillés pour Fondue savoyarde

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• Blanc sec Mâconnais Mâcon Villages Chardonnay
• Blanc sec Rhône

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Le Welch

Tartiflette

 

Vos avis sur la recette fondue savoyarde

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Phili Hur sur la recette Fondue savoyarde
  Fondue Excellent
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Marc Stasiak sur la recette Fondue savoyarde
  Très bien Simplement excelent ! Je l'ai testé avec mon épouse, je la ferai avec mes amis la prochaine fois, on se regalera !
  Ma suggestion : Faire la recette telle quelle c est tres bien
  
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• L'avis de Michel Michel sur la recette Fondue savoyarde
  Fondue savoyarde Je suis savoyard , chez nous pas de fécule et pas de kirsch dans la fondue mais c'est servi à part. Si les doses sont bien respectées il est inutile de rajouter fécule ou Maïzena.
  
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• L'avis de Bernard Liotal sur la recette Fondue savoyarde
  Pas de sel Un vrai Savoyard ne met pas de fécule dans la fondue, encore moins de sel...
  Ma suggestion : La même sans sel, ni fécule.
  
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• L'avis de Louis Coulin sur la recette Fondue savoyarde
  Fondue ail-ail Si vous aimez l'ail, au lieu de frotter le pain puis le caquelon, je vous conseille une très fine émincée de ce produit (1 gousse) que l'on retrouve croquant sous la dent.
  Ma suggestion : Un pur délice, il faut y ajouter 4 ou 5 lamelles de cèpes déshydratés en tous début de cuisson et bannir le kirsch dont on utilise hélas trop souvent la version commerciale dite fantaisie, exécrable, car seuls les vrais en Suisse sont agréables.
  
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