Fondue savoyarde traditionnelle

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Découvrez la recette de la Fondue savoyarde traditionnelle, un vrai régal en plein hiver accompagné d'une bonne bouteille de blanc.

Recette proposée par Ludivine Thery

Ingrédients

  • 100 g de beaufort
  • 100 g de comté
  • 100 g d'emmental
  • 25 g d'appenzell
  • 1 tasse de kirsch
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
  • 7 cl de vin blanc de Savoie pour 150 g de fromage environ
  • sel, poivre
  • ail
  • 1/2 baguette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Râper tous les fromages avant de commencer la cuisson. Faire légèrement griller le pain et le frotter avec l'ail épluché. Frotter le caquelon avec l'ail.
  2. 2
    Faire cuire le vin blanc et l'ail coupé en petits morceaux quelques minutes, puis y ajouter progressivement le fromage râpé sans jamais cesser de remuer en formant un 8 avec une spatule en bois.
  3. 3
    Délayer la fécule de pomme de terre dans le kirsch, l'ajouter à la fondue quand tout le fromage est bien fondu. Une fois le kirsch ajouté, il ne faut plus arrêter de remuer avant de servir car la fécule va lier la fondue.
  4. Pour finir
    Verser dans le caquelon et déguster avec des morceaux de pain grillé trempés dans la fondue.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler Patticia - 23 novembre 2013
Excellent

Fondue
Une tuerie!!!!!!
Ma suggestion : Avec fondue de bœuf association du tonnerre

Signaler steeve - 29 septembre 2012
Bien

fondue savoyarde
pas tout a fait ceci la vraie recette

Signaler Phili - 28 décembre 2011
Excellent

Fondue
Excellent

Signaler alixanais - 18 décembre 2010
Excellent

Très bien
Simplement excelent ! Je l'ai testé avec mon épouse, je la ferai avec mes amis la prochaine fois, on se regalera !
Ma suggestion : Faire la recette telle quelle c est tres bien

Signaler Michel -  7 décembre 2010
Excellent

Fondue savoyarde
Je suis savoyard , chez nous pas de fécule et pas de kirsch dans la fondue mais c'est servi à part. Si les doses sont bien respectées il est inutile de rajouter fécule ou Maïzena.

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